大鱼大肉吃腻了,周末待客试试这句话
愉快的周末到了,好朋友可以相聚了,又可以带上家人出去游玩了。不管是什么样的周末生活,美食都是一项不可或缺的活动。不过,刚过完年没多久,大鱼大肉吃腻了,很多人还是想吃点清淡的食物,清爽低卡又好吃,营养丰富老少皆宜。今天香姐分享九款素菜,待客的餐桌上准备这九道素菜,清淡爽口一端上桌就光盘。具体是哪九道,我们一起来看看吧,希望你们能喜欢。
一、清炒西兰花
准备食材:西兰花,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、西兰花用剪刀剪成小朵,放入盐水中浸泡十分钟,然后清洗干净捞起来沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水半分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入西兰花翻炒,加入生抽、陈醋、白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、荷兰豆炒木耳
准备食材:荷兰豆,胡萝卜,黑木耳。
做法步骤:
1、荷兰豆去掉老的根筋,清洗干净后沥干水分。胡萝卜去皮后洗净,然后切成片。黑木耳泡发后清洗干净,再捞起来沥干水分。
2、起锅烧水,水开后放入荷兰豆焯水一分钟,木耳焯水两分钟。然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入胡萝卜翻炒一会儿,炒至断生后放入荷兰豆和黑木耳翻炒均匀。
4、加入食盐和生抽调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、芦笋炒口蘑
准备食材:芦笋,口蘑,蒜末。
做法步骤:
1、芦笋削掉老的外皮,清洗干净后切成段。口蘑清洗干净后切成片,蒜切成蒜末。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水半分钟,煮至变色后盛出备用。
3、另起锅烧油,油热后放入蒜末翻炒出香味,再放入口蘑翻炒,炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、所有食材炒熟后,加入生抽和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、清炒秋葵
准备食材:秋葵,小米辣,蒜末,葱花。
做法步骤:
1、秋葵去蒂后清洗干净,再斜切成片。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入秋葵翻炒均匀。
4、最后放入生抽、蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
五、清炒茼蒿
准备食材:茼蒿,蒜头,干辣椒。
做法步骤:
1、茼蒿清洗干净切成段,蒜头清洗干净切成蒜片,干辣椒切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜片和干辣椒炒香,再放入茼蒿翻炒,炒软后加入食盐调味,翻炒均匀入味,茼蒿炒熟即可出锅装盘开吃。
六、清炒四季豆
准备食材:四季豆,蒜末,小米辣。
做法步骤:
1、四季豆去掉老的根筋,清洗干净后斜切成小段。
2、酱汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、白糖、食盐、淀粉、半碗清水,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入四季豆翻炒,炒软后倒入酱汁翻炒一会儿。
4、煮至酱汁浓稠,四季豆煮熟,再放入小米辣翻炒几下,最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
七、清炒小白菜
准备食材:小白菜,蒜片,干辣椒。
做法步骤:
1、小白菜清洗干净切成小段,蒜切成蒜片,干辣椒切成小段。
2、起锅烧油,油热后放入蒜片和干辣椒翻炒,炒香后放入小白菜翻炒一会儿。
3、小白菜炒软后加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、芹菜炒木耳
准备食材:芹菜,黑木耳,红椒,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后斜切成小段。黑木耳泡发后清洗干净,红椒去蒂后洗净,然后切成小块。
2、起锅烧水,水开后放入芹菜焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。再放入黑木耳焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后放入红椒块、蒜末和葱花炒香,再放入芹菜和黑木耳翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
九、菠菜炒金针菇
准备食材:菠菜,金针菇,蒜末,小米辣,白芝麻。
准备食材:
1、菠菜掰开后清洗干净,金针菇也掰开清洗干净。
2、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入金针菇焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。菠菜也放进去焯水半分钟,然后捞起来挤干水分。
3、起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣翻炒出香味,再放入菠菜和金针菇翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、白糖、食盐调味,翻炒均匀入味,撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。