干饭下什么菜好吃
春天一年四季的开始，是万物生长的季节。经过春风和春雨的滋润，许多应季的蔬菜也随之而来了，营养丰富又美味。应季的蔬菜采摘段味道鲜，赶紧把他们都搬上餐桌吧，从我们的舌尖开始感受春天的到来，品味春天的滋味。今天香姐整理了六道春天应季蔬菜的做法，春天干饭别错过，学会了就抓紧时间安排起来吧。
一、春笋排骨汤
准备食材：春笋，排骨，姜片，葱花，胡椒粉。
做法步骤：
1、春笋剥掉外壳，切成小块，锅中水开放进去焯水五分钟，然后捞起来过一遍凉水，再浸泡一个小时，然后沥干水分备用。
2、排骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。
3、将排骨和姜片放入锅中，加入足量清水，盖上盖子炖煮半个小时。时间到，再放入春笋继续炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。
二、香椿拌豆腐
准备食材：香椿，嫩豆腐，食盐，生抽，香油。
做法步骤：
1、香椿清洗干净，锅中水烧开，加入食盐和食用油，再放入香椿焯水，煮至变色后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎。
2、嫩豆腐切成块，放入烧开的水中焯水去除豆腥味，然后捞起来沥干水分装入盘中，加入香椿碎、食盐、生抽、胡椒粉和香油，搅拌均匀即可上桌开吃。
三、荠菜炒鸡蛋
准备食材：荠菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水一分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎。
2、荠菜放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀，再放入酱油调味，搅匀。起锅烧油，油热后放入荠菜鸡蛋液煎熟，定型后炒散即可出锅装盘开吃。
四、茼蒿炒虾仁
准备食材：茼蒿，虾仁，蒜末。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净切成段，鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水开后放入虾仁焯水煮至变色，然后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入茼蒿翻炒一会儿，炒软后放入虾仁翻炒均匀。
4、食材都煮熟了，加入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、韭菜炒豆干
准备食材：韭菜，豆干，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，豆干清洗干净切成条，小米辣切成小段，蒜切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后倒入豆干翻炒几下，炒半分钟后放入韭菜翻炒一会儿。
3、炒至韭菜变软，加入生抽、蚝油、食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、荷兰豆炒腊肠
准备食材：荷兰豆，腊肠，蒜片。
做法步骤：
1、荷兰豆去掉头尾和老的根筋，清洗干净沥干水分。腊肠清洗干净再切成片，蒜也切成蒜片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和腊肠单词本几下。炒至腊肠变色，再放入荷兰豆翻炒均匀。
3、炒至荷兰豆断生，再放入食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。