春天到了万物生长

春天到万物生，是一个长身体的黄金季节，不管是养生人群还是孩子要长高，都要抓住这个黄金期，好好调整一下饮食搭配，可以帮助身体调整到一个健康的状态，孩子在春天能补充到足够的营养，个头也能蹭蹭涨。孩子的健康茁壮成长，少不了要补充蛋白质，而蛋白质的主要来源主要是肉类，每天给孩子吃不重样的肉菜，保证摄入不同的营养元素，为孩子的长高奠定基础，不怕孩子长不高。今天香姐整理了六道孩子爱吃的肉菜做法，家长可以跟着步骤做，每天给孩子做一道，一周不重样。

一、芦笋炒牛肉

准备食材：牛肉，芦笋，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、芦笋切掉老的根部、削掉外皮，清洗干净后斜切成小段。

3、起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

5、另起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芦笋，加入食盐翻炒半分钟，接着放入牛肉翻炒均匀。

6、最后加入黑胡椒粉，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

二、毛豆炒鸡肉丁

准备食材：鸡胸肉，毛豆，黄瓜，胡萝卜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成丁，加入料酒、生抽、老抽、食盐、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜用食盐搓洗干净表面，然后切成丁。胡萝卜去皮后切成丁，毛豆清洗干净即可。

3、起锅烧水，水开后放入毛豆和胡萝卜焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

4、另起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒香，再放入腌制好的鸡胸肉丁翻炒均匀，炒至变色后放入毛豆、胡萝卜和青瓜丁，翻炒均匀。

5、接着加入生抽、食盐、胡椒粉和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、虾仁蒸蛋

准备食材：鸡蛋，虾仁，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，充分搅散后加入1.5倍温水，再次搅匀。过筛到一个砂锅或者碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十分钟。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，加入料酒、食盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧水，水开后放入腌制过的虾仁焯水，煮至变色后捞起来沥干水分。

4、打开盖子，去掉保鲜膜，将虾仁摆放在鸡蛋羹上，继续蒸五分钟。蒸好之后取出来，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。

四、木须肉

准备食材：猪肉，黄瓜，鸡蛋，胡萝卜，黑木耳，蒜末。

做法步骤：

1、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、黄瓜用食盐搓洗干净表面，洗净后切成菱形黄瓜片。胡萝卜用削皮刀削掉外皮，也切成菱形片。黑木耳泡发，加入淀粉抓一抓，清洗干净即可。

3、起锅烧水，水开后分别放入木耳和胡萝卜焯水，煮熟后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。腌制好的猪肉也翻炒至变色，盛出备用。

5、另起锅烧油，油热后放入蒜末炒香，再放入黄瓜、木耳和胡萝卜翻炒几下，再放入鸡蛋和瘦肉翻炒均匀。

6、加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，再淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

五、红烧排骨

准备食材：排骨，大葱，姜片，八角，香叶，蒜苗，白芝麻，冰糖。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。

3、接着放入大葱段、八角、香叶、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀入味炒出香味。

4、然后放入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。焖煮好了之后，开大火翻炒收汁。

5、如果味道不够可以再加一点食盐调味，翻炒均匀入味，最后撒上蒜苗和白芝麻，翻炒几下即可出锅装盘开吃。

六、酱油手撕鸡

准备食材：鸡肉，姜片，蒜瓣，葱丝。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，再放入生抽、蚝油、老抽、红糖、米酒，抓匀腌制一个小时。

2、起锅，先铺上姜片、蒜瓣，再放入腌制好的鸡肉（不需要剁成块），腌制的料汁也放进来，再加入两碗清水，盖上盖子，开大火煮开再转小火慢慢焖煮半个小时。

3、为了鸡肉能更加入味，中途记得至少翻动两次，准备收汁的时候可以用勺子淋汤汁在鸡肉上，汤汁差不多收干就可以起锅装盘。

4、等鸡肉不会太热了，就可以剁成块，摆放在盘子上，再铺上葱丝，淋上未收完的汤汁即可上桌开吃。