春季好喝的蔬菜汤
春天是孩子和老人养身体的黄金期，多喝汤对身体的好处多多。多种食材放在一起煮汤，汤的营养价值就会很高，也容易被我们人体所吸收，一边喝汤一边吃菜，营养丰富又美味。今天香姐整理了八道老少皆宜的蔬菜汤，低脂低卡营养又好喝，清爽不油腻，越喝越健康。具体是哪八道汤，我们一起来了解一下吧，学会了给家人安排起来。
一、芙蓉鲜蔬汤
准备食材：菠菜，鲜香菇，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，切成小段。鲜香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮后洗净，然后切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入胡萝卜丁翻炒，炒香味后放入香菇翻炒一会儿，炒软后倒入足量清水，开大火煮开。
3、水煮开后放入菠菜，煮熟后开大火，然后淋入鸡蛋液，煮至鸡蛋花浮起来，就加入食盐和鸡精调味，搅拌均匀入味即可出锅开吃。
二、香菜鸡蛋豆腐汤
准备食材：香菜，鸡蛋，豆腐，葱花。
做法步骤：
1、香菜清洗干净切碎装盘备用，嫩豆腐切成小块放入清水中浸泡去除豆腥味，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入葱花翻炒，炒香后倒入足量清水，开大火煮开，接着放入嫩豆腐煮一分钟。
3、然后加入食盐调味，淋入鸡蛋液煮至起鸡蛋花。煮熟后放入香菜，淋入水淀粉勾芡，再次煮开后加入胡椒粉搅匀即可出锅开吃。
三、芹菜叶瘦肉汤
准备食材：瘦肉，芹菜叶，葱花。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、蚝油、食盐、淀粉和食用油，搅拌均匀即可。
2、起锅烧油，油热后放入葱花，翻炒出香味，再倒入足量的清水，开大火煮开，再放入瘦肉搅散煮熟。
3、瘦肉煮熟后，再放入芹菜叶煮一会儿，就可以出锅开吃了。
四、豌豆尖牛肉丸汤
准备食材：牛肉，豌豆尖，山药，姜末。
做法步骤：
1、牛肉清洗干净切成块，再剁成末。放入剁碎的山药泥，加入食盐和淀粉搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入姜末炒香，再放入足量的清水，开大火煮开。
3、煮开后，将牛肉末团成丸子放进去煮，煮熟后放入豌豆尖煮半分钟，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀入味即可出锅开吃。
五、豌豆瘦肉豆腐汤
准备食材：瘦肉，豌豆，嫩豆腐，姜丝。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒几下，炒香后放入足量的清水，开大火煮开。
3、煮开后放入豌豆粒，煮至豌豆浮起来就放入嫩豆腐块煮两分钟。
4、时间到，再放入腌制好的肉片搅散煮熟，大概煮两分钟。煮熟后加入食盐调味，搅匀入味即可出锅开吃。
六、口蘑冬瓜煎蛋汤
准备食材：口蘑，冬瓜，鸡蛋，葱花，姜丝，蒜末。
做法步骤：
1、口蘑清洗干净切成片，冬瓜去皮洗净后切成片，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煎至两面金黄，炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒香，再放入口蘑和冬瓜翻炒，炒至微软就加入足量的清水，开大火煮开。
4、煮开后，放入煎蛋，加入食盐和胡椒粉调味，继续煮五分钟。煮好之后，撒上葱花即可出锅开吃。
七、南瓜豆腐瘦肉汤
准备食材：贝贝南瓜，瘦肉，嫩豆腐，豌豆粒，姜丝，蒜片，葱花。
做法步骤：
1、贝贝南瓜用食盐搓洗干净表面，再切成小块备用。嫩豆腐也切成块，豌豆粒清洗干净沥干水分备用。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入一点生抽和淀粉，抓匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和姜丝翻炒，炒香后倒入足量的清水，开大火煮开。
4、煮开后放入贝贝南瓜、豌豆粒煮五分钟。接着放入嫩豆腐和瘦肉，继续煮五分钟。
5、最后加入食盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅开吃。
八、裙带菜虾滑汤
准备食材：裙带菜，鲜虾，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤：
1、裙带菜提前浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。胡萝卜去皮后清洗干净，再切成胡萝卜丁。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后剁成虾泥，再加入胡萝卜丁、食盐和淀粉，搅拌均匀至上劲，然后装入裱花袋中。
3、起锅烧油，油热后放入葱花炒香，再放入裙带菜翻炒几下，接着倒入足量的清水，开大火煮开。
4、水开后转小火，挤入虾滑，全部虾滑放进来之后，开大火再次煮开，煮至虾滑浮起来。