春天吃鸡蛋,越吃越好看,推荐十种水果
鸡蛋是我们日常生活中,不可缺少的一种食材,不管是和什么食材搭配,都能做出一道比肉还好吃的下饭菜。鸡蛋的营养价值也非常高,低脂高蛋白,是优质蛋白的主要来源,每天吃一个鸡蛋,身体会越来越棒的。春天阳气生发万物生长,是一个调养身体的好季节,这个时候新陈代谢快,对营养的需求也大,而鸡蛋的营养价值比较全面,春天多吃鸡蛋,越吃越好看,常吃身体好。今天香姐整理了十道鸡蛋的经典做法,营养丰富比肉还好吃,春天吃鸡蛋,每天坚持吃,越吃越好看,越吃越健康。
一、青椒火腿炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋,火腿,青椒,蒜末。
做法步骤:
1、青椒去蒂后清洗干净,然后切成小块。火腿去掉外包装后斜切成片。鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,煎熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入火腿勺煎炒一下,炒至微黄,就可以放入青椒翻炒几下。
4、炒至青椒断生后,倒入鸡蛋翻炒均匀,接着加入生抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、西兰花豆腐蛋汤
准备食材:西兰花,鸡蛋,嫩豆腐。
做法步骤:
1、西兰花用剪刀剪成小朵,放入盐水中浸泡十分钟,然后清洗干净。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧水,水烧开后加入一点食盐和食用油,再放入西兰花焯水半分钟,再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油,油热后打入鸡蛋,煎至两面定型后,加入足量的开水,开大火煮开,煮至奶白色。
4、再放入西兰花和嫩豆腐,继续煮两分钟。最后加入食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。
三、葱香鸡蛋
准备食材:鸡蛋,葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,放入提前切好的葱花,加入一点食盐和胡椒粉,搅拌均匀。
2、起锅烧油,油热后倒入葱花鸡蛋煎一下,煎至一面定型后再翻面煎,煎至两面定型,就可以炒散。
3、继续煎煮至表面微黄,就加入生抽调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、西葫芦炒鸡蛋
准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。
做法步骤:
1、西葫芦用食盐搓洗干净表面,再对半切开,然后切成薄片装盘备用。
2、鸡蛋打入碗中,加入一点食盐入个底味,放在一旁备用。
3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至定型后炒散盛出备用。
4、另起锅烧油,油热后放入蒜末炒香,再放入西葫芦翻炒一会儿,炒至微软就淋入一点点清水,焖煮一分钟。
5、西葫芦煮软之后,放入鸡蛋翻炒均匀,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、豆芽炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋,绿豆芽,蒜末。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,加入一点食盐入个底味,再用筷子搅散备用。绿豆芽清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液,煎熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入蒜末翻炒出蒜香味,然后再放入绿豆芽,开大火快速翻炒。
4、炒至豆芽变软,再放入鸡蛋,加入一点生抽、蚝油和白醋,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、洋葱炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋,洋葱,葱花。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散备用。洋葱清洗干净切成丝,葱切成葱花。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油,油热后放入洋葱丝翻炒一会儿,炒至洋葱断生,就可以倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、加入生抽、蚝油和白糖调味,翻炒均匀入味,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、包菜鸡蛋炒粉丝
准备食材:包菜,鸡蛋,粉丝,胡萝卜,小米辣,葱花,蒜末。
做法步骤:
1、包菜切成丝,放入盐水中浸泡一会儿,然后清洗两遍洗干净。粉丝提前浸泡十分钟,泡软后捞起来沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝,小米辣切成圈。
2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎熟,炒熟后炒散盛出备用。
3、起锅烧油,油热后放入小米辣、蒜末和葱花翻炒出香味,再放入胡萝卜丝翻炒几下,炒至断生后放入菠菜丝翻炒均匀。
4、包菜炒软后,放入粉丝和鸡蛋,加入生抽、蚝油、老抽、食盐,翻炒均匀入味,炒出香味即可出锅装盘开吃。
八、鸡蛋抱豆腐
准备食材:嫩豆腐,鸡蛋,酱汁。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,用筷子搅散,嫩豆腐切成小块放入鸡蛋液中,搅拌均匀即可。
2、调酱汁:番茄酱、酱油、淀粉和半碗清水,搅拌均匀即可。
3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋豆腐煎一下,鸡蛋稍微定型后,用锅铲慢慢往中间推动。
4、等所有的鸡蛋都煮定型后,倒入提前准备好的酱汁,焖煮一会儿。煮至两面浓稠,撒上点葱花点缀一下即可出锅装盘开吃。
九、鱼香鸡蛋
准备食材:鸡蛋,胡萝卜,青椒,黑木耳,鱼香汁,蒜末,葱花,豆瓣酱。
做法步骤:
1、调鱼香汁:碗中放入生抽、蚝油、老抽、香醋、白糖、淀粉和小半碗清水,搅拌均匀即可。
2、胡萝卜去皮洗净后切成丝,青椒去蒂洗净后切成丝,黑木耳泡发洗净后切成丝。
3、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型即可炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和葱花翻炒出香味,再放入豆瓣酱翻炒出红油,接着放入胡萝卜丝、黑木耳丝和青椒丝,快速翻炒均匀。
5、炒至三丝炒软,再放入鸡蛋倒入鱼香汁,翻炒均匀煮一会儿。煮至两面浓稠,撒上葱花即可出锅装盘开吃。
十、莴笋炒鸡蛋
准备食材:鸡蛋,莴笋,蒜末。
做法步骤:
1、鸡蛋打入碗中,搅散备用。莴笋用削皮刀削掉外皮,清洗干净后先斜切成段,再切成片。
2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎熟后炒散盛出备用。
3、另起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入莴笋片翻炒一会儿,大概翻炒两分钟左右。
4、莴笋炒至断生后,放入鸡蛋,加入食盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。