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养肝菜有哪些

六道“养肝菜”,建议隔三岔五吃,应季而食更健康,肝好没烦恼

春天是万物复苏、欣欣向荣的季节,春天阳气生发,我们的肝脏也跟着活跃起来了,所以春天也是滋养肝脏的季节,多吃一些对肝脏好的食物,可以让我们的肝脏如春天一样生机勃勃。日常生活中,我们要多吃一些应季的绿色蔬菜,今天香姐整理了六道适合现在吃的应季菜,建议有条件的朋友要隔三岔五吃,应季而食更健康,肝好没烦恼。

一、芦笋炒牛肉

准备食材:芦笋,牛肉,蒜瓣,姜丝。

做法步骤:

1、芦笋用削皮刀削掉老的外皮,再清洗干净切成小段。锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入芦笋焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

2、牛肉清洗干净切成片,用厨房纸吸干水分,再加入姜丝、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、食用油,抓拌均匀腌制二十分钟。

3、起锅烧油,油热后放入蒜瓣炒出香味,再放入腌制好的牛肉翻炒几下,炒至变色后放入芦笋翻炒均匀。

4、所有食材炒熟后,加入食盐、鸡精和胡椒粉调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、芹菜炒虾仁

准备食材:芹菜,大虾,胡萝卜。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成小段。胡萝卜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成片。大虾去头去壳去虾线,清洗干净备用。

2、起锅烧水,水烧开后放入芹菜和胡萝卜焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入虾仁翻炒,炒至变色后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀。

4、炒熟之后,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、西兰花炒香菇

准备食材:西兰花,鲜香菇,蒜末。

做法步骤:

1、西兰花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净。鲜香菇清洗干净切成片备用。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入鲜香菇翻炒片刻,炒软后放入西兰花翻炒均匀。

4、再加入蚝油、食盐和胡椒粉调味,翻炒均匀入味,淋入水淀粉勾芡翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、清炒菠菜胡萝卜

准备食材:菠菜,胡萝卜,蒜末。

做法步骤:

1、菠菜掰开后清洗干净,胡萝卜用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成丝。

2、起锅烧水,水烧开后加入食盐和食用油,再放入菠菜焯水一分钟,然后捞起来挤干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入胡萝卜丝翻炒一会儿,炒至断生后加入蚝油、食盐翻炒均匀调味,再放入菠菜翻炒一会儿即可出锅装盘开吃。

五、蒜蓉茼蒿

准备食材:茼蒿,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、茼蒿清洗干净切成小段,蒜切成蒜末,小米辣切成圈。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣,翻炒出香味,再放入茼蒿翻炒一会儿。

3、茼蒿炒软后,加入食盐、蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、皮蛋苋菜汤

准备食材:苋菜,皮蛋,蒜末,姜丝。

做法步骤:

1、苋菜放入清水中,加入一点食盐浸泡十分钟,然后清洗干净,摘成小段。皮蛋去掉外壳,再切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和姜丝,翻炒几下炒出香味,再放入皮蛋炒几下,然后加入足量的开水,开大火煮开。

3、煮至汤水变白,就放入苋菜煮两分钟。煮熟后,加入食盐和鸡精调味,搅拌均匀入味即可出锅开吃。