周末聚餐吃啥
今天是周日，明天就要开始新的一周，开启新一轮的奋斗了。趁着周末有时间，可以约上自己的好朋友，到家里聚一聚，准备上几道你拿手的好菜，一起一边吃饭一边唠着家常。也趁着周末有时间，做上几道自己爱吃的家常菜，补一补营养，提高身体素质，为新一周的打拼奠定一个好的身体基础。现在是春天，餐桌当然要吃鲜香不油腻的家常菜啦，营养解馋不上火。今天香姐就整理了八道春季家常菜，好吃不上火不油腻，大人和小孩都爱吃。具体的做法步骤，已经整理了在下方了，希望对你们有帮助，学会了就安排起来，和家人朋友一起享受美食的快乐时光吧。
一、蚕豆炒培根
准备食材：蚕豆，培根，蒜末。
做法步骤：
1、蚕豆剥掉外壳，清洗干净。锅中水烧开，放入蚕豆焯水一分钟煮至断生，然后捞起来沥干水分。
2、培根切成小块，容易翻炒入味。锅中油热放入蒜末炒香，再放入培根翻炒半分钟，煎至微焦。
3、再放入蚕豆，加入食盐和鸡精，快速翻炒均匀，淋入一点点清水焖煮一分钟。最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
二、芦笋炒虾仁
准备食材：芦笋，虾仁，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分装入盘中，再用厨房纸吸干水分。加入姜丝、葱段、料酒、黑胡椒粉，抓匀腌制十分钟。
2、芦笋切掉老的根部，削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入虾头翻炒一会儿，炒出虾油后捞出虾头，再放入虾仁翻炒至变色。
4、接着放入芦笋翻炒均匀，加入蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、菠萝炒排骨
准备食材：排骨，菠萝，姜片，冰糖，白芝麻。
做法步骤：
1、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢翻炒出枣红色糖色，然后放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入生抽、蚝油、老抽、香醋，翻炒均匀入味和上色，再放入适量热水没过食材，开大火煮开，再转中小火焖煮半个小时。
5、最后放入菠萝丁翻炒一会儿，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
四、口蘑春笋排骨汤
准备食材：排骨，口蘑，春笋，姜片。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开之后，先撇掉上边的浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。
2、口蘑清洗干净切成片。春笋剥掉外壳，清洗干净切成片，锅中水开放入春笋焯水五分钟，然后捞起来清洗干净备用。
3、将排骨、春笋、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。
4、时间到，再放入口蘑继续炖煮半个小时。最后加入食盐调味，搅匀煮入味就可以出锅开吃了。
五、洋葱炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋，洋葱，葱花。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。洋葱清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎熟，煎至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱丝翻炒，炒至洋葱变软，再倒入鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、山楂焖排骨
准备食材：排骨，山楂，冰糖，姜片，葱段。
做法步骤：
1、排骨剁成块，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、山楂用去核器去掉果核，清洗干净备用。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
4、接着放入适量清水没过食材，加入姜片、葱段、生抽、食盐，翻炒均匀后盖上盖子焖煮半个小时。
5、最后五分钟的时候，放入山楂翻炒均匀焖煮一会儿。最后开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
七、凉拌黄瓜腐竹
准备食材：腐竹，黄瓜，花生米，香菜，蒜末，葱花，小米辣，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、葱花、小米辣、辣椒粉、白芝麻，泼上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
2、腐竹放入清水中浸泡，泡发后清洗干净沥干水分，再切成小段。锅中水烧开，放入腐竹焯水一分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入盘中。
3、黄瓜用食盐搓洗干净表面，清洗干净后拍扁，再切成小段，和腐竹一起装入盘中。
4、再倒入提前炸好的花生和香菜碎，倒入提前备好的凉拌酱汁，抓拌均匀即可上桌开吃。
八、西兰花炒口蘑
准备食材：西兰花，口蘑，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。
2、锅中水烧开，放入一点食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、口蘑清洗干净切成片，蒜切成蒜末，小米辣斜切成片。起锅烧油，油热后放入蒜末翻炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑变软。
4、接着再放入西兰花，加入生抽、蚝油、黑胡椒粉、小米辣，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。