春季吃蒸菜,营养补得快,推荐八种食物

春天是滋补营养的好季节，是一年四季最有生命力的季节，抓住这个富有活力的季节补足营养，舒服度过一年四季。蒸菜是所有烹饪方式中，相对来说营养保留地比较完整的做法，身体能很好地吸收和消化。春天吃蒸菜，营养补得快，不上火不油腻越吃越健康。今天香姐推荐八道高营养的蒸菜，好吃不贵老少皆宜，做法简单轻松驾驭，学会了就试着给家人安排起来吧。

一、丝瓜蒸牛肉

准备食材：牛肉，丝瓜，姜丝，葱段，葱花。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成片，加入姜丝、葱段、料酒、酱油、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、丝瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净切成滚刀块，摆放在盘子底部。再铺上腌制好的牛肉，水开上锅蒸十分钟即可。

3、蒸熟之后取出来，去掉腌制的姜丝和葱段，重新撒上葱花点缀即可上桌开吃。

二、南瓜蒸排骨

准备食材：南瓜，排骨，蒜末。

做法步骤：

1、南瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成块，均匀摆放在盘子底部。

2、排骨清洗干净，再加入适量清水浸泡一会儿，泡出血水后再次清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干水分。

3、排骨加入料酒、酱油、蚝油、食盐、食用油、淀粉和蒜末，抓拌均匀腌制二十分钟。

4、腌制好的排骨均匀铺在南瓜上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上点葱花点缀即可上桌开吃。

三、蒜蓉粉丝蒸香菇

准备食材：粉丝，香菇，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、粉丝提前用温水浸泡，泡软后捞起来沥干水分。鲜香菇去蒂，清洗干净后改花刀。香菇摆放在盘子上，粉丝放在香菇上，放在一旁备用。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入生抽、蚝油、胡椒粉、食盐、白糖调味，翻炒均匀即可。

3、将炒好的蒜蓉酱，均匀铺在每一个香菇粉丝上，水开上锅蒸十分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

四、腊肠蒸蛋

准备食材：鸡蛋，腊肠，葱花。

做法步骤：

1、鸡蛋打入碗中，加入适量食盐和1.5倍温水，搅拌均匀打散。再过筛到另外一个盘子上，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，水开上锅蒸十五分钟。

2、腊肠斜切成片，摆放在蒸好的鸡蛋羹面上，继续蒸五分钟。最后撒上葱花，淋入香油和生抽即可上桌开吃。

五、菌菇蒸肉片

准备食材：菌菇，猪肉，姜片，葱段。

做法步骤：

1、菌菇清洗干净，姜切成片，葱切成段。

2、猪肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、酱油、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、菌菇放在盘子底部，淋入一点食用油抓匀，再铺上腌制好的肉片，葱段和姜片摆放在上面，水开上锅蒸十分钟。

4、蒸熟之后，即可取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

六、冬瓜虾皮蒸鸡腿肉

准备食材：鸡腿，虾皮，冬瓜，姜片。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净，用剪刀去骨去皮。再切成小块。加入姜片、酱油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、冬瓜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成块。虾皮清洗干净沥干水分备用。菌菇也是清洗干净即可。

3、起锅烧油，油热后放入虾皮翻炒，炒香后再放入冬瓜和菌菇翻炒两分钟左右。

4、接着起锅放入蒸碗中，铺上腌制好的鸡腿肉，水开上锅蒸15-20分钟左右。

5、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。

七、剁椒鱼头

准备食材：鱼头，姜丝，葱段，蒜末，剁椒，葱花。

做法步骤：

1、鱼头处理干净，用厨房纸吸干水分，再加入料酒、食盐、姜丝和葱段，抓匀腌制十分钟。

2、鱼头腌制好了之后，摆放在盘子上，水开上锅蒸五分钟。

3、蒸煮的时间放入蒜末炒香，再放入剁椒和生抽翻炒均匀，炒出香味即可。

4、蒸熟的鱼头取出来，倒掉腌制出来的汁水，铺上炒好的剁椒酱汁，继续蒸煮十五分钟。

5、蒸熟后取出来，撒上葱花，淋入酱油，浇热油激发出香味即可上桌开吃。

八、清蒸鲳鱼

准备食材：鲳鱼，姜片，葱段，葱丝，姜丝。

做法步骤：

1、鲳鱼处理干净，用厨房纸吸干水分，两面都改花刀。

2、盘子铺上姜片和葱段，再放入鲳鱼，水开上锅蒸十五分钟左右。

3、蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，淋入蒸鱼豉油，铺上葱丝和姜丝，泼上热油激发出香味即可上桌开吃。