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春季养肝菜谱大全

春季养肝正当时,推荐八道家常菜,养肝健脾营养高,大人小孩爱吃

春天到,阳气升发万物生长,生机勃勃。这个时候,我们的肝也是,肝主生发,主宣泄,如果我们的肝气郁滞了,身体的气机不能顺畅正常运行,就会导致气血郁滞的问题,就会影响我们的身体健康。我们知道,青色食物能起到疏肝健脾的作用,春天是养肝护肝的季节,可以经常吃一些应季的绿色蔬菜,比如说茼蒿、韭菜、西兰花、菠菜、荠菜等,顺应自然而食,养肝健脾越吃越健康。今天分享八道简单的养肝菜,厨房小白也能轻松上手,营养高又好吃,一起来看看吧。

一、蒜蓉茼蒿

准备食材:茼蒿,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、茼蒿放入清水中,加入一点食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净切成小段。

2、蒜切成蒜末,小米辣去蒂洗净后切成圈。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入茼蒿翻炒一会儿。

4、茼蒿炒软后,加入食盐和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、蒜蓉西兰花

准备食材:西兰花,小米辣,蒜末,酱汁。

做法步骤:

1、酱汁:碗中放入生抽、食盐、淀粉、鸡精和少许淀粉水,搅拌均匀即可。

2、西兰花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西兰花焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

4、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入西兰花翻炒均匀,加入提前备好的酱汁,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、荠菜炒鸡蛋

准备食材:荠菜,鸡蛋,蒜片,小米辣。

做法步骤:

1、荠菜放入清水中,加入一点食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分备用。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入荠菜焯水煮半分钟,煮至变色后捞起来挤干水分备用。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,就可以炒散盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜片和小米辣爆香,再放入荠菜翻炒几下,加入食盐和胡椒粉调味,翻炒几下。

5、再放入鸡蛋,翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

四、菠菜鸡蛋羹

准备食材:菠菜,鸡蛋。

做法步骤:

1、菠菜掰开清洗干净,锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入菠菜焯水煮半分钟,再捞起来挤干水分,切碎装入碗中。

2、鸡蛋打入碗中,加入一点食盐,用筷子搅散,再用勺子撇掉上面的一层浮沫。

3、将鸡蛋液倒入菠菜中,盖上保鲜膜,水开上锅蒸12分钟左右。蒸熟之后取出来,去掉保鲜膜即可上桌开吃。

五、韭菜炒鸡蛋

准备食材:韭菜,鸡蛋。

做法步骤:

1、韭菜清洗干净后切碎,装入碗中,再打入鸡蛋,加入食盐、鸡精和生抽,用筷子充分搅散即可。

2、起锅烧油,油热后放入韭菜鸡蛋液,先煎至一面定型,再翻面煎,煎至两面金黄,就可以用锅铲切成小块,出锅装盘开吃。

六、嫩南瓜炒鸡蛋

准备食材:嫩南瓜,鸡蛋。

做法步骤:

1、嫩南瓜用食盐搓洗干净表面,再切成丝,装盘备用。鸡蛋打入碗中,加入食盐搅散备用。

2、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入嫩南瓜翻炒几下,炒至稍微变软,淋入一点点清水焖煮一分钟。

4、煮熟后放入鸡蛋,再加入蚝油和食盐调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、西葫芦炒鸡蛋

准备食材:西葫芦,鸡蛋,蒜末。

做法步骤:

1、西葫芦用食盐搓洗干净表面,清洗干净后对半切开,再切成片。

2、鸡蛋打入碗中,用筷子充分搅散。锅中油热放入鸡蛋液煎一下,煎至鸡蛋定型后炒散盛出备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入西葫芦翻炒一会儿,炒至稍微变软,再淋入一点点清水,焖煮两分钟。

4、西葫芦炒软后,放入鸡蛋,加入食盐、生抽和蚝油调味,翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、佛手瓜玉米排骨汤

准备食材:佛手瓜,玉米,排骨,胡萝卜,莲子,白扁豆,姜片。

做法步骤:

1、佛手瓜用食盐和面粉搓洗干净表面,清洗干净后切成小块。玉米洗净后剁成块,胡萝卜去皮后切成滚刀块。

2、莲子和白扁豆清洗干净,提前浸泡十五分钟。

3、排骨剁成块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

4、将排骨、佛手瓜、玉米、白扁豆、莲子放入汤锅中,加入姜片和足量清水,盖上盖子炖煮一个小时。

5、接着再放入胡萝卜继续炖煮半个小时。炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,搅拌均匀煮入味就可以出锅开吃了。