吃碱上火吗
春分过后昼长夜短，气温在不断上升，阳气上升易烦躁上火，每天除了要多补充水分来润燥降火之外，还可以多增加一些碱性食物的摄入，碱性食物也可以起到滋阴润肺、降火排毒，易上火的人群建议多吃。
“春吃碱，火气减”，香姐整理了八道“碱性”菜，建议春天可以多吃一些，润燥降火提高身体免疫力，越吃越健康，安稳度过燥热的春天。
一、香菇炒花菜
准备食材：香菇，花菜，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、花菜剪成小朵放入清水中，香菇也放入清水中，加入食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。香菇切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入香菇翻炒片刻，炒至香菇变软，再放入花菜翻炒均匀。
4、所有食材炒熟后，加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味后，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅开吃。
二、海带黄豆排骨汤
准备食材：海带，黄豆，排骨，姜片，葱段。
做法步骤：
1、海带清洗几遍清洗干净，沥干水分切成小块。黄豆提前一个晚上浸泡，泡发后清洗干净沥干水分。
2、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、黄豆、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。接着再放入海带继续煮20分钟左右。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
三、洋葱土豆片
准备食材：土豆，洋葱，豆瓣酱，葱花。
做法步骤：
1、土豆去皮后清洗干净，再切成片。锅中水烧开，放入土豆片焯水煮，煮至变色后捞起来过一遍凉水，再沥干水分备用。洋葱清洗干净切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入豆瓣酱翻炒出红油，再放入洋葱翻炒片刻，炒至变色后放入土豆片翻炒均匀。
3、接着放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味后，淋入一点点清水焖煮2分钟左右。焖煮熟之后，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
四、芋头蒸排骨
准备食材：芋头，排骨，姜蒜末，黄豆酱。
做法步骤：
1、芋头用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成厚一点的片，摆放在盘子底部。
2、排骨加入一点面粉和一点点清水，抓一抓吸附出血水，再清洗几遍洗干净。沥干水分后再用厨房纸吸干水分。
3、排骨放入姜蒜末、黄豆酱、生抽、食盐、胡椒粉和红薯淀粉，抓拌均匀后淋入食用油锁住水分，再次抓拌均匀腌制二十分钟。
4、排骨腌制好了之后，均匀摆放在芋头上，水开上锅蒸半个小时。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
五、胡萝卜炒肉
准备食材：胡萝卜，瘦肉，蒜片，蒜苗。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成片。蒜苗清洗干净切成小段。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒片刻，炒至变色后放入蒜片翻炒几下，再加入胡萝卜翻炒均匀，炒至胡萝卜变色。
4、然后淋入一点清水、食盐，翻炒均匀后盖上盖子焖煮两分钟。
5、时间到，放入蒜苗翻炒几下，开大火翻炒收汁，最后放入鸡精翻炒几下即可出锅。
六、西蓝花炒鸡胸肉
准备食材：西蓝花，鲜香菇，鸡胸肉，蒜末。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，香菇也放进来，加入一点食盐和面粉，搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。鲜香菇切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，捞起来沥干水分备用。
3、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、食盐、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制二十分钟左右。
4、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉翻炒一会儿，炒至两面焦黄就可以盛出备用。
5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西蓝花和鸡胸肉翻炒均匀，最后加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、番茄炒花菜
准备食材：番茄，花菜，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、番茄用食盐搓洗干净表面，清洗干净后切成小块。花菜剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒一会儿，炒软炒出汁后，放入花菜翻炒均匀，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
八、凉拌藕片
准备食材：莲藕，香菜，蒜末，小米辣，辣椒面，白芝麻。
做法步骤：
1、莲藕用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成片。锅中水烧开，放入莲藕片焯水煮三分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入盘中。
2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、陈醋、蚝油、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
3、香菜清洗干净切碎，放入莲藕片中，倒入刚刚调好的凉拌酱汁，抓拌均匀入味即可上桌开吃。