锌是智力之源
锌是我们人体不可或缺的微量元素，在人体生长发育过程中起着极其重要的作用，一旦缺乏就会引起生长发育、食欲不振、免疫力低下等，素食者、儿童、孕妇、哺乳期女性和老年人是易缺锌的人群，在日常饮食中，要注意对这些人群加强锌的补充。
春天是孩子长身体的黄金期，宝妈们要经常给孩子吃一些富含锌元素的食物，比如说扇贝、海蛎、生蚝、花蛤、瘦肉、猪肝等，不仅可以助力孩子长高，还可以补脑益智、提高孩子的免疫力。今天香姐整理了八道高锌家常菜，建议常给孩子吃，孩子爱吃补足营养，助力孩子健康成长。
一、蒜蓉粉丝蒸扇贝
准备食材：扇贝，粉丝，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、料汁：碗中放入蒜末、小米辣，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、老抽、白糖、清水，搅拌均匀即可。
2、扇贝清洗干净，摆放在盘子上。粉丝泡软后，捞起来沥干水分，再放入扇贝中，铺上提前备好的料汁。
3、起锅烧水，水烧开后，将扇贝粉丝放上来蒸，开大火蒸十分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
二、姜葱生蚝
准备食材：生蚝，姜丝，葱段。
做法步骤：
1、生蚝肉放入盆中，加入面粉抓一抓，吸附掉黏液，再清洗干净沥干水分，用厨房纸吸干水分。
2、起锅烧油，油热后放入生蚝翻炒，炒至变色炒出生蚝水，再将生蚝水盛出装入碗中备用。
3、酱汁：生蚝水中加入生抽、蚝油、淀粉、白糖，搅拌均匀即可。
4、生蚝放入葱段、姜丝翻炒片刻，再倒入酱汁焖煮一分钟煮入味，最后开大火收汁即可出锅装盘开吃。
三、花蛤蒸蛋
准备食材：花蛤，鸡蛋，姜片。
做法步骤：
1、花蛤放入清水中，加入食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，花蛤煮开后捞起来清洗掉沙子，铺在一个蒸盘上。
2、鸡蛋打入碗中，加入一点食盐和1.5倍温水，充分搅拌均匀，再过滤一遍。再将鸡蛋液倒入花蛤中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。
3、起锅烧水，水烧开后放上花蛤鸡蛋，开中火蒸十分钟，再关火焖5分钟。蒸好之后取出来，淋上蒸鱼豉油即可上桌开吃。
四、菠菜猪肝汤
准备食材：猪肝，菠菜，枸杞子，姜丝。
做法步骤：
1、猪肝切成片，放入面粉抓一抓，再清洗几遍清洗干净，挤干水分。再放入淀粉、姜丝，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再加入足量的清水，开大火煮开，然后放入提前焯过水的菠菜，煮开后放入腌制好的猪肝。
3、猪肝煮至变色后，放入枸杞子，煮熟后放入适量食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
五、青椒炒肉丝
准备食材：瘦肉，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成丝，加入老抽、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。青椒去蒂清洗干净切成丝。
2、酱汁：碗中放入白糖、生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒一会儿，炒至断生后放入肉丝翻炒一会儿。
5、接着倒入酱汁翻炒一会儿，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
六、香菇炒胡萝卜
准备食材：鲜香菇，胡萝卜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、鲜香菇清洗干净切成片，胡萝卜去皮洗净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入葱花和蒜末，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至变色后放入香菇翻炒均匀。
3、香菇炒软后，加入一点食盐、生抽、蚝油，翻炒均匀入味，再淋入一点水淀粉勾芡，快速翻炒至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。
七、口蘑炒芦笋
准备食材：口蘑，芦笋，蒜末。
做法步骤：
1、口蘑清洗干净切成片，芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成段。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、最后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、海带豆腐汤
准备食材：海带，嫩豆腐，姜丝，葱花，蒜末。
做法步骤：
1、海带清洗干净切成小片，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末、姜丝和葱花爆香，再放入海带翻炒一会儿，大概翻炒两分钟左右，就加入适量的热水，开大火煮开。
3、水煮开后放入嫩豆腐，加入食盐和鸡精调味，再次煮开煮熟后，撒上点胡椒粉，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。