心脏与寿命
心脏是我们人体非常重要的器官，是人体的供血器官，平时我们要多吃一些对心脏有益的食物，以及做一些有益于心脏健康的运动，都会对我们心脏有非常好的养护作用。
今天，香姐整理7种养心蔬菜，吃了会对我们的心脏好，每天给家人安排一种，一周都可以不重样。心脏决定寿命，我们一定要养护好我们的心脏，蔬菜中有许多的维生素、矿物质和微量元素，都具有很好的抗氧化作用，可以对我们的心脏起到保护的作用。接下来，我们一起来看看具体是哪七道养心蔬菜吧。
一、洋葱炒鸡蛋
准备食材：洋葱，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、洋葱清洗干净切成丝，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型，再炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱翻炒一会儿，炒至洋葱断生，再放入炒熟的鸡蛋翻炒均匀。
4、加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖，快速翻炒均匀入味。最后撒上点葱花即可出锅装盘开吃。
二、芹菜炒肉
准备食材：芹菜，瘦肉，红椒丝，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净切成段。红椒清洗干净切成丝，蒜切成蒜末。
2、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一会儿，大概炒2分钟左右，炒至断生，就可以放入一点食盐翻炒几下。
5、接着放入瘦肉、生抽、鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
三、西蓝花炒虾仁
准备食材：西蓝花，虾仁，蒜末，酱汁。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，煮至变得更加翠绿后，捞起来沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。锅中油热，放入虾仁煎一下，煎至虾仁变色炒熟即可盛出备用。
4、酱汁：碗中放入2勺生抽+半勺老抽+1勺淀粉+少许食盐+鸡精+小半碗清水，搅拌均匀即可。
5、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入西蓝花和虾仁，倒入提前备好的酱汁翻炒均匀入味，最后开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、黄瓜拌豆腐
准备食材：黄瓜，豆腐，蒜末，小米辣，香菜，白芝麻，葱花。
做法步骤：
1、黄瓜用食盐搓洗一下表面，清洗干净后切成小块装入碗中。
2、嫩豆腐切成小块，锅中水开放入豆腐焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分放入黄瓜中。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、香菜，浇上热油激发出香味，再加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白醋、少许食盐、半勺白糖，搅拌均匀即可。
4、将凉拌汁倒入黄瓜豆腐中，搅拌均匀即可上桌开吃。
五、爆炒茄子
准备食材：茄子，蒜末，小米辣，葱花。
做法步骤：
1、茄子清洗干净切成条，加入一点食盐抓匀腌制十分钟，然后清洗干净挤干水分，再放入一点淀粉，抓拌均匀。
2、调酱汁：碗中放入蒜末和小米辣，再加入半勺白糖、1勺生抽、半勺蚝油、小半碗清水，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入茄子翻炒一会儿，炒至茄子变色后倒入提前备好的酱汁，焖煮一会儿。
4、煮至酱汁浓稠，开大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
六、酸辣土豆丝
准备食材：土豆，干辣椒，葱段，蒜末。
做法步骤：
1、土豆用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成丝，再清洗几遍洗掉淀粉，再沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒翻炒，炒香后放入土豆丝翻炒一会儿，大概炒2分钟左右，炒软土豆丝后，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋、少许食盐调味，翻炒均匀入味。
3、炒熟炒入味后，撒上葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、清炒菠菜
准备食材：菠菜，蒜末。
做法步骤：
1、菠菜掰开后清洗干净，沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水10秒钟，然后捞起来挤干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入菠菜翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。