老人养肝需吃点啥

俗话说得好，“春养肝病不沾”，春天是养肝护肝的黄金期，每个季节都和体内的五脏对应，春天对应的是我们的肝脏，而青色食物入肝，可以适当吃一些春天的应季蔬菜，可以养肝护肝，提高精神状态，身体状态会越来越棒。特别是一些上了年纪的中老年人，身体素质没有年轻人好，而肝脏是我们人体排毒的器官，对我们的身体健康有很大的帮助，所以建议中老年人：不管有钱没钱，多吃8道养肝护肝菜，养足精神身体棒。

一、莴笋炒虾仁

准备食材：莴笋，虾仁，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、莴笋用削皮刀削掉外皮，清洗干净后斜切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分备用。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，先放入莴笋片焯水10秒钟，然后捞起来沥干水分备用。再放入虾仁焯水，煮至变色后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入莴笋和虾仁翻炒一会儿，炒熟后加入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、菠菜拌木耳

准备食材：菠菜，木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉。

做法步骤：

1、菠菜掰开清洗干净，沥干水分。木耳泡发，加入一点面粉抓一抓，清洗干净后沥干水分。将菠菜和木耳都放入碗中，放在一旁备用。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、陈醋、食盐、白糖，搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁放入菠菜木耳中，抓拌均匀入味即可上桌开吃。

三、小白菜炒香菇

准备食材：小白菜，香菇，蒜片。

做法步骤：

1、小白菜掰开清洗干净，再切成小段。香菇清洗干净切成片。蒜切成蒜片。

2、起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入白菜梗先翻炒一会儿。

3、白菜梗炒软后放入白菜叶翻炒一会儿，接着放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅开吃。

四、芹菜炒肉丝

准备食材：芹菜，瘦肉，姜丝，葱段。

做法步骤：

1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。瘦肉清洗干净切成丝，放在一旁备用。

2、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入料酒、生抽、蚝油调味，翻炒半分钟左右，盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入芹菜翻炒一会儿，炒至芹菜断生后，放入瘦肉翻炒均匀，最后加入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

五、芦笋炒虾仁

准备食材：芦笋，虾仁，蒜末。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入食盐、胡椒粉，抓匀腌制十分钟。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水1分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至变色后盛出备用。锅中底油爆香蒜末，再放入芦笋翻炒1分钟。

4、接着放入虾仁翻炒均匀，加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、韭菜炒鸡蛋

准备食材：韭菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、韭菜清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。

2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，然后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入韭菜翻炒，翻炒至韭菜断生后，倒入鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐、生抽和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、清炒油麦菜

准备食材：油麦菜，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、油麦菜掰开清晰干活，再切成段备用。蒜切成蒜末，小米辣去蒂后切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入油菜翻炒一会儿，炒至断生后放入食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、西蓝花炒口蘑

准备食材：西蓝花，口蘑，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵，放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后再清洗干净备用。口蘑清洗干净切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮1分钟，然后再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软口蘑后放入西蓝花翻炒均匀。

4、最后加入食盐、蚝油和胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。