春天喝汤有什么好处
春天是滋补营养的季节,“春生夏长秋收冬藏”,进入春天就是进入一个人体生长的黄金期,孩子要长高、中老年人要调养身体,那么营养是必不可少的,营养跟得上,身体就长得好。
俗话说“春天多喝汤,不劳医生帮”,汤的营养价值很高,有滋补汤、祛湿汤、补钙汤、健脾养胃汤等,喝汤容易消化和吸收,是老少皆宜的一种烹饪方式,既能补水又能补营养,正适合春天这个干燥又需要补营养的季节。香姐整理了八道营养汤,健脾养胃鲜美好喝,大人和小孩都爱吃,全家人都会夸好喝,赶紧学会了给家人安排起来吧。
一、山药排骨汤
准备食材:排骨,山药,玉米,胡萝卜,姜片,葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、山药用削皮刀削掉外皮,清洗干净切成段。胡萝卜去皮洗净后切成滚刀块,玉米洗净后剁成块。
3、将排骨、姜片、玉米先放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮半个小时。
4、时间到,再放入山药和胡萝卜,继续炖煮半个小时。炖煮好了之后,加入食盐调味,撒上葱花即可出锅开吃。
二、虫草花鸽子汤
准备食材:鸽子,虫草花,鹌鹑蛋,黄芪,红枣,枸杞子。
做法步骤:
1、鸽子处理干净,清洗干净后切成小块,放入清水中,加入姜丝浸泡十五分钟泡出血水,再清洗干净冷水下锅焯水,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净沥干水分备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅煮熟,煮熟后捞起来放入冷水中浸泡十分钟放凉,再剥掉外壳清洗干净。
3、将鸽子肉、黄芪、红枣、虫草花、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子炖煮40分钟。
4、时间到,再放入鹌鹑蛋继续炖煮20分钟。最后放入枸杞子,加入少许食盐和胡椒粉调味,搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。
三、苹果山药排骨汤
准备食材:排骨,苹果,山药,胡萝卜,红枣,姜片。
做法步骤:
1、苹果用食盐搓洗干净表面,清洗干净后切成块,去掉果核。山药去皮洗净后切成小段,胡萝卜去皮后切成厚一点的片。
2、排骨剁成块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净沥干水分备用。
3、将排骨、姜片先放入汤锅,加入足量的清水炖煮半个小时。接着再放入山药、胡萝卜、红枣,继续炖煮20分钟。
4、然后再放入苹果煮10分钟就可以了,最后加入食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。
四、菌菇春笋排骨汤
准备食材:春笋,口蘑,排骨,姜片,葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、春笋剥掉外壳,清洗干净后斜切成片。锅中水开,放入春笋焯水煮3分钟,再捞起来清洗干净备用。口蘑清洗干净后切成片。
3、将排骨、春笋、姜片放入汤锅中,加入足量的清水,盖上盖子先炖煮40分钟。接着再放入口蘑继续炖煮20分钟。
4、炖煮好了之后,加入少许食盐调味,搅匀煮入味,撒上葱花即可出锅开吃。
五、山药薏米排骨汤
准备食材:山药,薏米,排骨,胡萝卜,姜片。
做法步骤:
1、山药用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成段。薏米清洗干净,提前浸泡半个小时。胡萝卜去皮后切成块。
2、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
3、将排骨、薏米、姜片放入汤锅中,放入足量的清水,盖上盖子炖煮40分钟。接着再放入山药、胡萝卜炖煮半个小时。
4、炖煮至山药和胡萝卜软烂就可以了,加入食盐调味,撒上枸杞子即可出锅开吃。
六、番茄牛尾汤
准备食材:牛尾,番茄,玉米,洋葱,葱段,姜片,土豆。
做法步骤:
1、牛尾剁成块,清洗干净后冷水下锅焯水,加入姜片和葱段去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。
2、洋葱洗净后切成小块,土豆去皮后切成滚刀块,番茄用食盐搓洗干净表面后切成块,玉米洗净后剁成块。
3、起锅烧油,油热后放入洋葱翻炒一会儿,炒香后放入土豆、番茄和胡萝卜翻炒一会儿,炒出汁后,倒入炖盅中。
4、再放入焯过水的牛尾、姜片和玉米,加入足量的清水,盖上盖子炖煮两个小时。煮好了之后,加入食盐调味即可出锅开吃。
七、豌豆豆腐肉丝汤
准备食材:豌豆,嫩豆腐,瘦肉,鸡蛋,姜丝,葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成丝,加入食盐和红薯淀粉,抓拌均匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块,豌豆粒清洗干净即可。
2、起锅烧油,油热后打入一个鸡蛋煎熟,煎至两面金黄就可以加入足量清水和姜丝,开大火煮开。
3、水煮开后,放入豌豆粒煮熟,煮至豌豆粒浮起来,就可以放入嫩豆腐煮2分钟左右。
4、接着再放入腌制过的肉丝,搅散煮至变色,加入食盐调味,继续煮2分钟,撒上葱花即可出锅开吃
八、白菜豆腐煎蛋汤
准备食材:白菜,嫩豆腐,鸡蛋,姜丝。
做法步骤:
1、白菜掰开清洗干净切成块,嫩豆腐切成小块,姜切成丝。
2、起锅烧油,油热后打入鸡蛋煎熟,煎至两面金黄,就可以盛出来切成小块,再放入锅中,加入足量的开水,开大火煮开。
3、煮至汤水浓白,就可以放入嫩豆腐煮2分钟,接着再放入白菜煮熟。白菜煮软煮熟就可以了,最后加入食盐调味,搅匀煮入味即可出锅开吃。