春食甘夏食苦
春天阳气生发肝气旺盛，但是肝气如果过旺的话，会对脾胃造成一定的影响，而酸味食物有收敛功效，如果吃太多酸味食物，就不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。甘味食物则可以滋补脾胃，所以春天宜多食甘少食酸。甘味食物，指的是食物的口感有点甜，不是我们说的甜味食物。
俗话说得好“春食甘，病不沾”，春天养脾胃可以适当多吃点甘味食物，滋补脾胃、保持心情舒畅、养肝护肝，防止肝火过旺。甘味食物，比如说山药、红枣、板栗、南瓜、黄豆等。今天香姐整理是8种甘味食物的家常做法，学会了可以自己在家做，每天给家人安排一道，一周可以不重样，做法很简单，一起来看看吧。
一、山药板栗鸡汤
准备食材：山药，板栗，鸡肉，红枣，姜片，枸杞子。
做法步骤：
1、山药用削皮刀削掉外皮，清洗干净后切成小段。板栗仁清洗干净，对半切开。红枣去核洗净。
2、鸡肉清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
3、将鸡肉、姜片放入汤锅中，加入适量的清水，盖上盖子先炖煮半个小时。接着再放入山药、板栗和红枣，继续炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐搅匀煮入味，撒上枸杞子即可出锅开吃。
二、凉拌春笋
准备食材：春笋。
做法步骤：
1、春笋去掉外壳，清洗干净后切成条。锅中水开，放入春笋焯水煮5分钟，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分装入碗中。
2、往春笋中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖，抓拌均匀就可以直接上桌开吃了。
三、包菜炒鸡蛋
准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜。
做法步骤：
1、包菜切成丝，放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝，鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液，煎熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入包菜和胡萝卜丝翻炒，炒软炒至断生，再放入鸡蛋，加入蚝油、食盐、生抽调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、香菇炒西蓝花
准备食材：香菇，西蓝花，蒜末，黑胡椒粉。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入西蓝花翻炒均匀。
4、接着放入蚝油、食盐和黑胡椒粉，快速翻炒均匀入味，再淋入一点水淀粉勾芡，翻炒至浓稠即可出锅装盘开吃。
五、胡萝卜炒鸡蛋
准备食材：胡萝卜，鸡蛋，蒜片，青椒。
做法步骤：
1、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后擦成丝。鸡蛋打入碗中，充分搅散备用。青椒洗净后切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至鸡蛋定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，再放入胡萝卜丝翻炒一会儿，炒软后放入青椒丝和鸡蛋翻炒均匀。
4、最后加入食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、芋头炒肉
准备食材：芋仔，猪肉，蒜末，葱段，干辣椒末。
做法步骤：
1、芋仔去皮后切成小块，猪肉清洗干净切成片，准备好蒜末、葱段和干辣椒末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芋仔翻炒一会儿，炒至稍微变色后加入适量的清水，加入食盐和生抽调味，搅匀后盖上盖子，开大火煮开。
3、水开后继续煮2分钟，再放入猪肉翻炒均匀，继续焖煮8分钟左右。最后加入食盐、干辣椒末、葱段，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
七、土豆炒火腿
准备食材：土豆，火腿，青椒，蒜末。
做法步骤：
1、土豆去皮洗净后切成片，火腿斜切成片，青椒去蒂洗净后切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入土豆片煎一下，煎至微微黄，就可以盛出备用。
3、锅中底油，放入蒜片爆香，再放入青椒和火腿翻炒一会儿，炒至青椒和火腿断生后，放入土豆翻炒均匀。
4、接着加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、蒜香南瓜
准备食材：老南瓜，蒜末，葱花。
做法步骤：
1、南瓜去皮洗净后切成小块，蒜切成蒜末，小葱切成葱花备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入南瓜翻炒一会儿，加入一点食盐调味，翻炒几下。
3、接着淋入一点清水，翻炒均匀后盖上盖子焖煮5分钟左右。
5、煮熟后，开大火翻炒收汁，撒上点葱花点缀即可出锅装盘开吃。