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春食甘夏食苦

“春食甘,病不沾”,建议多吃8种甘味食物,滋养脾胃增强免疫力

春天阳气生发肝气旺盛,但是肝气如果过旺的话,会对脾胃造成一定的影响,而酸味食物有收敛功效,如果吃太多酸味食物,就不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄。甘味食物则可以滋补脾胃,所以春天宜多食甘少食酸。甘味食物,指的是食物的口感有点甜,不是我们说的甜味食物。

俗话说得好“春食甘,病不沾”,春天养脾胃可以适当多吃点甘味食物,滋补脾胃、保持心情舒畅、养肝护肝,防止肝火过旺。甘味食物,比如说山药、红枣、板栗、南瓜、黄豆等。今天香姐整理是8种甘味食物的家常做法,学会了可以自己在家做,每天给家人安排一道,一周可以不重样,做法很简单,一起来看看吧。

一、山药板栗鸡汤

准备食材:山药,板栗,鸡肉,红枣,姜片,枸杞子。

做法步骤:

1、山药用削皮刀削掉外皮,清洗干净后切成小段。板栗仁清洗干净,对半切开。红枣去核洗净。

2、鸡肉清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来沥干水分备用。

3、将鸡肉、姜片放入汤锅中,加入适量的清水,盖上盖子先炖煮半个小时。接着再放入山药、板栗和红枣,继续炖煮半个小时。

4、炖煮好了之后,加入食盐搅匀煮入味,撒上枸杞子即可出锅开吃。

二、凉拌春笋

准备食材:春笋。

做法步骤:

1、春笋去掉外壳,清洗干净后切成条。锅中水开,放入春笋焯水煮5分钟,然后捞起来过一遍凉水,再捞起来沥干水分装入碗中。

2、往春笋中加入生抽、香醋、辣椒油、白糖,抓拌均匀就可以直接上桌开吃了。

三、包菜炒鸡蛋

准备食材:包菜,鸡蛋,胡萝卜。

做法步骤:

1、包菜切成丝,放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,然后清洗干净沥干水分备用。胡萝卜去皮后切成丝,鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液,煎熟后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入包菜和胡萝卜丝翻炒,炒软炒至断生,再放入鸡蛋,加入蚝油、食盐、生抽调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

四、香菇炒西蓝花

准备食材:香菇,西蓝花,蒜末,黑胡椒粉。

做法步骤:

1、西蓝花剪成小朵放入清水中,加入一点食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净切成片。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西蓝花焯水煮一分钟,然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一会儿,炒软后放入西蓝花翻炒均匀。

4、接着放入蚝油、食盐和黑胡椒粉,快速翻炒均匀入味,再淋入一点水淀粉勾芡,翻炒至浓稠即可出锅装盘开吃。

五、胡萝卜炒鸡蛋

准备食材:胡萝卜,鸡蛋,蒜片,青椒。

做法步骤:

1、胡萝卜削掉外皮,清洗干净后擦成丝。鸡蛋打入碗中,充分搅散备用。青椒洗净后切成丝。

2、起锅烧油,油热后放入鸡蛋液煎一下,煎至鸡蛋定型后炒散盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入蒜片爆香,再放入胡萝卜丝翻炒一会儿,炒软后放入青椒丝和鸡蛋翻炒均匀。

4、最后加入食盐和鸡精调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

六、芋头炒肉

准备食材:芋仔,猪肉,蒜末,葱段,干辣椒末。

做法步骤:

1、芋仔去皮后切成小块,猪肉清洗干净切成片,准备好蒜末、葱段和干辣椒末。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入芋仔翻炒一会儿,炒至稍微变色后加入适量的清水,加入食盐和生抽调味,搅匀后盖上盖子,开大火煮开。

3、水开后继续煮2分钟,再放入猪肉翻炒均匀,继续焖煮8分钟左右。最后加入食盐、干辣椒末、葱段,快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。

七、土豆炒火腿

准备食材:土豆,火腿,青椒,蒜末。

做法步骤:

1、土豆去皮洗净后切成片,火腿斜切成片,青椒去蒂洗净后切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入土豆片煎一下,煎至微微黄,就可以盛出备用。

3、锅中底油,放入蒜片爆香,再放入青椒和火腿翻炒一会儿,炒至青椒和火腿断生后,放入土豆翻炒均匀。

4、接着加入生抽、老抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖调味,快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

八、蒜香南瓜

准备食材:老南瓜,蒜末,葱花。

做法步骤:

1、南瓜去皮洗净后切成小块,蒜切成蒜末,小葱切成葱花备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入南瓜翻炒一会儿,加入一点食盐调味,翻炒几下。

3、接着淋入一点清水,翻炒均匀后盖上盖子焖煮5分钟左右。

5、煮熟后,开大火翻炒收汁,撒上点葱花点缀即可出锅装盘开吃。