含钙量高的蔬菜比牛奶高七倍
春天是孩子长高的黄金期，妈妈要时刻注意孩子的身高情况，每天保证摄入足够的钙营养，孩子不缺钙才能长得快长得高。春天有很多野菜冒出来了，有一种野菜的钙含量比牛奶高，那就是荠菜，妈妈可以带着孩子一起去采摘点回来，做成不重样的美味。
香姐整理了6种荠菜的家常做法，妈妈可以收藏起来，每天给孩子安排一道，一周不重样，做法都很简单，厨房小白都能轻松驾驭。现在正是吃荠菜的季节，鲜嫩好吃，孩子常吃可以助力长高个。
一、粉蒸荠菜
准备食材：荠菜，面粉，鸡蛋。
做法步骤：
1、荠菜处理干净，再放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分，再切成小段装入碗中。
2、淋上一点食用油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，接着再撒上一点面粉，再次搅拌均匀，使得荠菜都裹上一层面粉即可。
3、将荠菜均匀铺在蒸屉上，水开上锅蒸5分钟。蒸熟之后，再用筷子搅散，撒上点食盐和香油，搅拌均匀入味即可上桌开吃。
二、荠菜炒鸡蛋
准备食材：荠菜，鸡蛋，小米辣，蒜片。
做法步骤：
1、荠菜放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗掉泥沙，洗净后装盘备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，炒至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入荠菜翻炒一会儿，炒软后放入食盐调味，翻炒几下。
4、接着放入鸡蛋，加入胡椒粉和鸡精调味，快速翻炒均匀，荠菜炒熟即可出锅装盘开吃。
三、荠菜炒年糕
准备食材：荠菜，年糕，蒜末。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮半分钟，然后捞起来沥干水分，放凉后切碎备用。
2、年糕切成片，蒜切成蒜末。锅烧热，放入食用油烧热，然后先放入蒜末爆香，再放入荠菜翻炒出香味。
3、接着放入年糕翻炒一会儿，炒至年糕变软，再加入食盐和香油调味，快速翻炒均匀煮入味即可出锅装盘开吃。
四、荠菜豆腐羹
准备食材：荠菜，嫩豆腐，肉末，姜丝。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，锅中水烧开，先放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水，煮至翠绿，就可以捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎。
2、猪肉清洗干净剁成末，加入料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀，再淋入一点食用油搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝翻炒出香味，再放入腌制好的肉末翻炒几下，炒至变色后放入荠菜翻炒均匀。
4、接着加入足量的清水，开大火煮开。水开后放入嫩豆腐和食盐，继续煮2分钟。最后淋入一点水淀粉勾芡，煮开就可以出锅开吃了。
五、荠菜香菇鸡蛋汤
准备食材：荠菜，鲜香菇，鸡蛋。
做法步骤：
1、荠菜清洗干净，鲜香菇清洗干净后切成丁，鸡蛋打入碗中搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮10秒钟，然后捞起来挤干水分切碎。
3、起锅烧油，油热后放入香菇翻炒，炒至香菇变软后，放入荠菜碎翻炒均匀，再倒入足量的清水，开大火煮开。
4、然后加入食盐、鸡精和水淀粉，搅拌均匀煮开。再倒入鸡蛋液，快速搅动煮至鸡蛋凝固，就可以出锅开吃了。
六、荠菜炒肉丝
准备食材：荠菜，猪肉，蒜片，干辣椒。
做法步骤：
1、荠菜放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分切成段。
2、猪肉清洗干净切成片，加入料酒、食盐、生抽和淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的猪肉翻炒几下，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒爆香，再放入荠菜翻炒一会儿，炒软后放入猪肉翻炒均匀。
5、最后加入食盐调味，快速翻炒均匀入味后即可出锅装盘开吃。