春吃了有什么好处啊
春天阳气生发万物复苏，是人体新陈代谢比较快的季节，如果营养补充不及时，经常会觉得很疲倦，通常会出现我们常说的“春困”的情况。这个时候，春天有很多富含维生素的应季蔬菜，日常生活中可以多吃，可以适当缓解“春困”的情况。
春天多吃“春6鲜”，缓解春困精神好，补充维生素，提高身体免疫力。今天香姐整理了六款应季蔬菜的家常做法，喜欢的朋友可以跟着步骤，试着做给家人吃，一起提高免疫力安稳度过春天。
一、辣椒炒春笋
准备食材：春笋，青线椒，五花肉，花椒。
做法步骤：
1、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成薄片。锅中水烧开，放入春笋焯水3分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、五花肉清洗干净切成片，青线椒去蒂洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂后放入花椒和青线椒爆炒，炒至青椒起虎皮，就可以放入春笋翻炒均匀。
4、大概翻炒1分钟左右，就可以放入食盐和鸡精调味，再继续翻炒1分钟左右即可出锅装盘开吃。
二、凉拌蕨菜
准备食材：蕨菜，油辣椒。
做法步骤：
1、蕨菜放入清水中，加入适量的食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入蕨菜焯水煮5分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再捞起来沥干水分，再用手撕开成丝装入碗中。
3、加入一点食盐抓一抓，腌制5分钟左右，再清洗干净挤干水分。接着放入油辣椒、生抽、白醋，搅拌均匀即可上桌开吃。
三、韭菜炒腐竹
准备食材：韭菜，腐竹，干辣椒，蒜片，葱花。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成小段，腐竹提前泡发洗净后切成小段。
2、起锅烧油，油热后放入干辣椒、葱花、蒜片爆香，再放入腐竹翻炒一会儿，大概翻炒1分钟之后，加入生抽和蚝油调味，翻炒均匀。
3、再放入韭菜翻炒一会儿，炒至韭菜变软，就再加入一点食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、荠菜炒鸡蛋
准备食材：荠菜，鸡蛋。
做法步骤：
1、荠菜放入清水中，撒上一点食盐，搅拌均匀浸泡十分钟，再清洗干净。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水煮至变色，然后捞起来过一遍凉水，再捞起来挤干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，炒散盛出备用。
4、另起锅烧油，油热后放入蒜片爆香，然后放入荠菜翻炒一会儿，加入食盐调味，翻炒几下之后放入鸡蛋翻炒均匀。
5、接着放入胡椒粉和鸡精，撒上点小米辣，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、菠菜拌木耳
准备食材：菠菜，黑木耳，小米辣，蒜末，白芝麻，辣椒粉。
做法步骤：
1、菠菜掰开清洗干净，黑木耳泡发后清洗干净。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水10秒钟，捞起来挤干水分装入盘中。再放入黑木耳焯水2分钟，煮熟后捞起来沥干水分装入盘中。
3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖，搅拌均匀即可。
4、将凉拌酱汁倒入菠菜木耳中，搅拌均匀即可上桌开吃。
六、油麦菜炒木耳
准备食材：油麦菜，黑木耳，蒜末。
做法步骤：
1、油麦菜清洗干净切成小段，黑木耳泡发后清洗干净即可。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入黑木耳焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入油麦菜翻炒一会儿，炒软后放入黑木耳，加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。