疏肝的蔬菜
春天是充满活力的季节，阳气生发万物复苏，我们人体的代谢加快，也是肝气比较旺盛的季节，这个季节就是要好好养肝护肝，尽量少吃辛辣刺激、重口味的食物，要清淡饮食，多吃应季的新鲜蔬菜和水果，避免上火引起肝火旺盛影响身体健康。肝养好了，身体的素质就会越来越好，人也精神多了，免疫力提高了就少生病。今天香姐整理了8道适合春天疏肝养肝的家常菜，日常可以常做给家人吃，一起做好养肝护肝，增强免疫力安稳度过春天。
一、芹菜炒虾仁
准备食材：芹菜，虾仁，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段，装盘备用。胡萝卜去皮，清洗干净切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入一点食盐和食用油，再放入青菜和胡萝卜焯水煮2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分，再用厨房纸擦干水分。
4、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
5、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜和胡萝卜翻炒几下，加入生抽、蚝油、食盐调味，快速翻炒均匀煮入味即可出锅装盘开吃。
二、菠菜炒胡萝卜
准备食材：菠菜，胡萝卜，蒜末。
做法步骤：
1、菠菜掰开放入清水中，清洗几遍清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入菠菜焯水煮至变色，再捞起来挤干水分备用。
2、胡萝卜用削皮刀削掉外皮，清洗干净后，用擦丝器擦成丝，如果刀工好的也可以切成丝。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后放入食盐、蚝油调味，翻炒几下炒匀入味
4、最后放入菠菜翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
三、豆芽炒鸡蛋
准备食材：豆芽，鸡蛋，韭菜，小米辣。
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净，洗净后沥干水分备用。韭菜摘掉黄叶，清洗干净后切成小段。小米辣去蒂，清洗干净后斜切成片。
2、鸡蛋打入碗中，用筷子搅散。起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎煮，煮至两面定型，炒散盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入绿豆芽翻炒，一定要开大火翻炒，炒至断生后再放入韭菜段翻炒一会儿，炒软后放入鸡蛋。
4、接着加入生抽、蚝油和食盐调味，快速翻炒几下即可出锅装盘开吃。
四、韭菜猪红汤
准备食材：韭菜，猪红，姜丝，白胡椒粉。
做法步骤：
1、韭菜清洗干净切成段，猪红切成小块。
2、起锅烧水，水烧开后放入姜丝和猪红，煮5分钟。
3、接着放入韭菜段继续煮2分钟，煮好了之后加入食盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀煮入味即可出锅开吃。
五、春笋排骨汤
准备食材：春笋，口蘑，排骨，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、春笋剥掉外壳，清洗干净后斜切成片。口蘑清洗干净切成片。
2、排骨剁成块，清洗干净冷水下锅焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起排骨沥干水分装入汤锅中。
3、起锅烧水，水烧开后放入春笋焯水3分钟，然后捞起来沥干水分，放入汤锅中，加入姜丝，再放入足量的清水炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，放入口蘑，盖上盖子继续炖煮20分钟。炖煮好了之后，加入食盐搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
六、番茄炒鸡蛋
准备食材：番茄，鸡蛋，葱花。
做法步骤：
1、番茄用食盐搓洗干净，清洗干净后切成小块。不喜欢吃皮的，也可以削掉外皮再切成块。鸡蛋打入碗中，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煮至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入葱花爆香，再放入西红柿开小火翻炒一会儿，炒至微微出汁，就可以放入白糖、食盐和生抽，继续翻炒出汁。
4、炒出汁后放入鸡蛋翻炒几下，炒入味，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
七、茼蒿炒鸡蛋
准备食材：茼蒿，鸡蛋，蒜末，干辣椒。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净切成小段，鸡蛋打入碗中搅散备用。干辣椒切成小段，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液，煮至定型后炒散，然后盛出备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜片和干辣椒，翻炒出香味后放入茼蒿翻炒一会儿，炒至茼蒿变软，再放入鸡蛋。
4、接着放入生抽、食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、西蓝花炒香菇
准备食材：西蓝花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵，放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。香菇清洗干净切成片装盘备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮半分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入西蓝花翻炒均匀。
4、最后加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀煮入味，再淋上一点水淀粉勾芡，开大火翻炒几下即可出锅装盘开吃。