周末家宴美食生活
时间真的是过得好快啊，不知不觉又到周末了，大人不用上班，孩子不用上学，一家人都在家享受亲子时光。那么，这样难得的休息日，一家人热热闹闹吃个团圆饭，幸福感会倍增。
周末家宴，建议这八道硬菜美食不要错过，每一道都是色香味俱全的美味家常菜，营养高颜值高，好吃不腻简单易做，一端上桌就光盘，全家人都会喜欢吃。具体的做法步骤，香姐整理在下方了，一起来学习一下吧，学会了就试着给家人安排起来，家人都夸你厨艺好。
一、菠萝焖排骨
准备食材：菠萝，排骨，姜片，葱花，冰糖，葱段，白芝麻。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、菠萝削掉外皮，清洗干净后切成小块，放入盐水中浸泡十分钟，再捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入排骨翻炒一会儿，炒干水分炒至表面焦黄，再盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒一会儿炒至上色，然后加入姜片和足量的热水没过食材。
5、再加入生抽、香醋、白糖和食盐，焖煮半个小时。接着打开盖子，开大火翻炒收汁，放入菠萝翻炒一分钟左右。
6、最后撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
二、柠檬虾
准备食材：鲜虾，洋葱，蒜末，小米辣，青线椒，香菜，白芝麻。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净。锅中水烧开，放入葱段和姜丝，再放入虾仁焯水煮熟，再捞起来过一遍凉白开，然后沥干水分装入盘中。
2、酱汁：1勺香油、1勺蚝油、2勺生抽、食盐、1勺陈醋、黑胡椒粉、3勺凉白开，搅拌均匀即可。
3、虾仁中放入洋葱、蒜末、小米辣、青线椒、半个柠檬片（去籽）、香菜碎，再倒入提前备好的酱汁，抓拌均匀腌制半个小时即可上桌开吃。
三、辣子鸡丁
准备食材：鸡胸肉，干辣椒，白芝麻，蒜末。
做法步骤：
1、鸡胸肉清洗干净切成块，加入姜丝、料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制三十分钟。
2、干辣椒切成小段，蒜切成蒜末备用药。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡胸肉炸一下，炸至微黄就可以控油捞起，等油温升高，再放入鸡胸肉复炸一次，炸至金黄即可控油捞起备用。
4、锅留底油，油热后放入蒜末和干辣椒，炒出香味后再放入炸过的鸡胸肉，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
四、农家一碗香
准备食材：鸡蛋，蒜末，小米辣，青线椒。
做法步骤：
1、鸡蛋打入碗中，充分搅散备用。小米辣和青线椒去蒂后清洗干净切成圈，蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎煮，煮至定型后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入青线椒翻炒一会儿，炒至断生，再倒入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、麻辣口水鸡
准备食材：大鸡腿，葱段，姜片，花椒粒，蒜末，白芝麻，辣椒粉。
做法步骤：
1、大鸡腿清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、花椒粒、料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再撇掉上边的浮沫，继续煮半个小时。
2、麻辣酱汁：碗中放入蒜末、辣椒粉、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、白糖和鸡汤，搅拌均匀即可。
3、鸡腿煮熟后捞起来过一遍凉水，再剁成小块，均匀摆放在盘子上，铺上小米辣和青线椒，倒入麻辣酱汁即可上桌开吃。
六、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净切成小段。口蘑清洗干净后切成片。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑断生变软后放入芦笋翻炒均匀。
4、接着放入食盐、黑胡椒粉、蚝油调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
七、鸡翅煲
准备食材：鸡中翅，玉米，胡萝卜，蒜片，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面划花刀，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段焯水，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入鸡中翅煎一下，煎至两面金黄，就可以放入葱段、姜丝、蒜片、豆瓣酱、黄豆酱调味，快速翻炒均匀炒出香味。
3、接着再放入生抽、老抽、蚝油、白糖、食盐调味，快速翻炒均匀后加入足量的清水没过食材，再放入玉米和胡萝卜，焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，撒上白芝麻和葱花即可出锅装盘开吃。
八、花甲煎蛋
准备食材：花甲，鸡蛋，胡萝卜，韭菜，蒜末。
做法步骤：
1、花甲放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡一个小时吐沙，然后捞起来沥干水分。花甲冷水下锅煮至开壳，然后捞起来，去掉花甲壳，花甲肉清洗干净即可。
2、鸡蛋打入碗中，放入胡萝卜丝、韭菜碎、食盐和胡椒粉，搅拌均匀。再加入1勺花甲汤和水淀粉，搅拌均匀即可。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入花甲肉翻炒一会儿炒出香味，再倒入鸡蛋液，煮至定型煮熟。
4、再用锅铲切成小块，就可以出锅装盘开吃了。