春天万物复苏,是养肝的好时机对吗
春天万物复苏阳气生发，是肝气比较旺盛的季节，这时候是养肝的好时节。肝主绿色，绿色食物入肝经，所以经常吃一些绿色蔬菜可以养肝护肝、对肝有补益的作用。春天有很多应季的绿色蔬菜，比如说芦笋、菠菜、油麦菜、空心菜、卷心菜、茼蒿、莴笋等，营养丰富又好吃。今天香姐整理了八款老少皆宜的家常素菜，日常可以经常给家人安排起来，健脾养胃养肝护肝，促进身体消化和吸收，提高免疫力，养好肝轻松过春。具体是哪八款蔬菜，一起来看一下吧。
一、芦笋炒口蘑
准备食材：芦笋，口蘑，蒜末，白胡椒粉。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮和根部，清洗干净后切成小段。起锅烧水，水烧开之后，加入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮2分钟，煮熟后捞起来沥干水分备用。
2、口蘑放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净切成片，蒜切成蒜末。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入口蘑翻炒一会儿，炒软后放入芦笋翻炒均匀。
4、然后加入食盐、蚝油和白胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
二、手撕包菜
准备食材：包菜，蒜末，干辣椒。
做法步骤：
1、包菜撕成块，放入清水中，再撒上一点食盐，搅拌均匀浸泡十分钟，然后再清洗干净沥干水分备用。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和干辣椒爆香，再放入包菜翻炒均匀，炒至包菜微软，加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、食盐和鸡精调味，翻炒均匀入味，炒熟即可出锅装盘开吃。
三、莴笋炒鸡蛋
准备食材：莴笋，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、莴笋削掉外皮，清洗干净切成片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入莴笋焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，煮至定型后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入莴笋翻炒一会儿，大概翻炒一分钟，再放入鸡蛋翻炒均匀。
5、最后加入食盐和生抽调味，快速翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。
四、清炒茼蒿
准备食材：茼蒿，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、茼蒿清洗干净后切成小段，蒜切成蒜末，小米辣切成圈。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入茼蒿翻炒一会儿，炒软后加入食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、油麦菜炒木耳
准备食材：油麦菜，木耳，蒜末。
做法步骤：
1、油麦菜清洗干净后切成小段，木耳泡发洗净即可，蒜切成蒜末。
2、起锅烧水，水烧开后放入木耳焯水2分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入油麦菜翻炒一会儿，炒至断生后放入木耳炒均匀。
4、最后加入食盐和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
六、蒜蓉空心菜
准备食材：空心菜，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、空心菜清洗干净后切成小段，小米辣切成圈，大蒜切成蒜末。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入空心菜翻炒一会儿，炒至空心菜断生，就可以放入食盐调味，快速翻炒均匀入味炒熟即可出锅装盘开吃。
七、西蓝花炒香菇
准备食材：西蓝花，香菇，蒜末，黑胡椒粉。
做法步骤：
1、西蓝花用剪刀剪成小朵，放入清水中，撒上一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净沥干水分备用。
2、鲜香菇清洗干净切成片，大蒜切成蒜末。
3、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
4、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒至香菇变软，再放入西蓝花翻炒均匀。
5、最后放入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
八、油菜炒豆皮
准备食材：油菜，豆皮，蒜片，小米辣。
做法步骤：
1、油菜掰开清洗干净，豆泡切成丝，大蒜切成蒜片，小米辣切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜片和小米辣爆香，再放入油菜翻炒一会儿，炒至断生后放入豆皮翻炒均匀。
3、接着放入生抽和食盐调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃了。