饭前一碗汤的好处
广东人的餐桌，汤是不能少的一道菜，汤的营养价值高，易吸收易消化，而且做法也很简单，每个季节的汤都不一样，春天可以喝一些滋补润燥的滋补汤，不仅可以滋补营养，还可以清火气润春燥，养好身体安稳度过春天。今天香姐整理了八款营养汤，健脾养胃增强免疫力，春天气温不断上升，阳气生发容易上火，喝汤可以缓解口干舌燥，改善身体素质。这八款汤的做法很简单，厨房小白都能轻松上手，一起来看一下吧。
一、豌豆豆腐肉片汤
准备食材：豌豆，肉片，嫩豆腐，鸡蛋。
做法步骤：
1、豌豆清洗干净，嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。瘦肉清洗干净切成片，加入姜片、葱段、淀粉和食用油，抓匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，炒熟后盛出备用。
3、起锅烧水，水烧开后放入豌豆煮2分钟，接着放入嫩豆腐和肉片煮3分钟。煮熟之后，再放入炒熟的鸡蛋，加入食盐煮入味即可出锅开吃。
二、三鲜菌菇汤
准备食材：虾仁，白玉菇，香菇，鸡蛋，嫩豆腐。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净。鲜香菇清洗干净切成片，白玉菇清洗干净即可。嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、锅中底油，打入鸡蛋煎熟，煎至两面金黄，再切成小块。然后放入白玉菇和鲜香菇翻炒均匀。
4、菌菇炒至微软，就可以放入足量的热水，开开大火煮开，再煮2分钟。接着再放入嫩豆腐继续煮2分钟。
5、煮熟之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
三、白萝卜牛肉汤
准备食材：白萝卜，牛肉，香菜，姜片。
做法步骤：
1、白萝卜削掉外皮，清洗干净切成小块。香菜清洗干净切碎。
2、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
3、再次起锅，放入牛肉和足量的清水，放入葱段和姜片开大火煮开，再转小火炖煮40分钟。
4、接着再放入白萝卜继续炖煮半个小时。炖煮好了之后，加入少许食盐调味，搅匀煮入味，撒上香菜碎即可出锅开吃。
四、番茄西蓝花菌菇汤
准备食材：西蓝花，番茄，白玉菇，鸡蛋，姜丝。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，放入清水中，再放入一点食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净备用。白玉菇清洗干净备用，番茄削掉外皮，切成小块。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花和白玉菇焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，炒熟后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入足量的清水，加入姜丝开大火煮开。
5、然后放入西蓝花、白玉菇、鸡蛋，再次煮开后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
五、西蓝花虾仁豆腐汤
准备食材：西蓝花，虾仁，嫩豆腐，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，再清洗两遍清洗干净。嫩豆腐切成小块，鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入姜丝和葱花爆香，再放入虾仁翻炒一会儿炒至变色，然后加入足量的热水，开大火煮开。
4、接着放入嫩豆腐和西蓝花，继续煮3分钟。煮熟之后，加入食盐和胡椒粉调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
六、上汤娃娃菜
准备食材：娃娃菜，火腿，皮蛋，金针菇，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、娃娃菜切成条，清洗干净。金针菇掰开清洗干净，火腿切成片，皮蛋切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝爆香，再放入皮蛋翻炒一会儿，炒出虎皮状就可以放入足量的清水，开大火煮开。
3、然后放入金针菇和火腿煮2分钟，接着再放入娃娃菜，继续煮3分钟。煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅拌均匀入味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、白菜豆腐煎蛋汤
准备食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。
做法步骤：
1、白菜清洗干净切成小块，嫩豆腐切成小块，枸杞子清洗干净备用。
2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎熟煎至金黄，就可以切成小块。再放入适量的热水开大火煮开。
3、接着再放入嫩豆腐煮3分钟，煮出奶白色汤水之后，再放入白菜继续煮2分钟。煮熟之后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味，撒上葱花即可出锅开吃。
八、青菜豆腐汤
准备食材：油菜，嫩豆腐，鸡蛋，胡萝卜，姜丝，葱花。
做法步骤：
1、油菜清洗干净切成小块，胡萝卜削掉外皮洗净后切成丁，嫩豆腐切成小块。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝、葱花和胡萝卜丁翻炒一会儿，炒出香味后放入足量的清水，开大火煮开。
3、然后放入嫩豆腐焖煮2分钟左右，接着放入油菜继续煮2分钟。煮熟之后，淋入鸡蛋液，煮至定型后撒上食盐调味，煮入味即可出锅开吃。