春天养肝对吗
春天是万物复苏生机勃勃的季节，也是阳气生发肝气旺盛的季节，这个时候是养肝护肝的好时机，日常生活中注意饮食健康、加强锻炼身体、早睡早起，把身体的精神头养足了，身体素质自然就提高了。肝脏是人体人体中非常重要的器官，如果肝不好就会引起食欲不振、脸色发黄没精神、情绪不稳定、睡眠质量差等，对于上了一定年纪的中老年人，更是要注意养肝护肝，建议日常多吃八菜，可以健脾养肝，越吃越健康。
一、莴笋炒肉丝
准备食材：莴笋，猪肉，蒜末，小米辣。
做法步骤：
1、莴笋削掉外皮，清洗干净后刨成丝，撒上一勺食盐，抓匀腌制20分钟，腌制出水分后，清洗干净挤干水分备用。
2、猪肉清洗干净切成丝，加入料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的肉丝翻炒一会儿，炒至变色后放入莴笋丝翻炒均匀。
4、再加入食盐、生抽，继续翻炒均匀入味。莴笋炒熟后，放入一点鸡精翻炒均匀即可出锅装盘开吃。
二、西蓝花虾仁豆腐汤
准备食材：西蓝花，虾仁，嫩豆腐，鸡蛋，姜丝。
做法步骤：
1、西蓝花剪成小朵，放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水半分钟，然后捞起来沥干水分备用。
2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分备用。嫩豆腐切成小块，鸡蛋打入碗中搅散。
3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，炒熟后炒散盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入姜丝炒香，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的热水，开大火煮开。
5、接着放入嫩豆腐、西蓝花和鸡蛋，盖上盖子继续煮3分钟。最后加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
三、养肝草土茯苓汤
准备食材：养肝草，土茯苓，陈皮，薏米，芡实，淮山，石斛，猪骨，姜片。
做法步骤：
1、猪骨清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分放入汤锅中。
2、薏米、芡实、石斛、土茯苓清洗干净，浸泡二十分钟，再放入汤锅中，陈皮、淮山清洗干净也放入汤锅中。养肝草放入清水中泡十分钟，然后清洗干净放入汤锅中。
3、接着放入足量的清水和姜片，盖上盖子炖煮一个半小时。炖煮好了之后，再放入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。
四、油菜炒香菇
准备食材：油菜，香菇，蒜末。
做法步骤：
1、油菜掰开放入清水中浸泡十分钟，再清洗干净。鲜香菇清洗干净后切成片。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后放入油菜翻炒均匀，继续炒软油菜。
3、接着再放入适量的食盐、蚝油和生抽调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。
五、青椒炒鸡蛋
准备食材：青椒，鸡蛋，蒜末。
做法步骤：
1、青椒去掉蒂，清洗干净后切成丝。鸡蛋打入碗中，加入一点食盐调味，充分搅拌均匀。
2、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，炒熟后炒散盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入青椒丝翻炒一会儿，炒至青椒断生，再放入鸡蛋翻炒均匀。
4、接着放入生抽、蚝油和食盐调味，快速翻炒均匀，炒入味即可出锅装盘开吃了。
六、芹菜炒肉
准备食材：芹菜，猪肉，红椒，蒜末。
做法步骤：
1、芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。红椒清洗干净后切成丝。
2、猪肉清洗干净后切成片，加入食盐、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的肉片翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芹菜翻炒一会儿，炒至芹菜断生后放入红椒丝和猪肉翻炒均匀。
5、最后加入生抽和鸡精调味，翻炒一分钟左右即可出锅装盘开吃。
七、清炒芦笋
准备食材：芦笋，蒜末。
做法步骤：
1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。蒜切成蒜末备用。
2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮1分钟，然后捞起来沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入芦笋翻炒一会儿，加入适量的食盐调味，继续翻炒半分钟炒入味即可出锅开吃。
八、凉拌茼蒿
准备食材：茼蒿，小米辣，蒜末，白芝麻。
做法步骤：
1、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻，浇上热油激发出香味，再加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀即可。
2、茼蒿放入清水中，放入食盐搅匀浸泡十分钟，然后清洗干净。锅中水烧开，先放入食盐和食用油，再放入茼蒿焯水煮熟，然后捞起来挤干水分装入盘中。
3、然后将凉拌酱汁倒入茼蒿中，搅拌均匀即可上桌开吃了。