重庆太安鱼是什么鱼(重庆太安鱼怎么做好吃)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚重庆太安鱼-鲢鱼的另一种好归属的做法步骤的相关问题？那么关于重庆太安鱼是什么鱼的答案我来给大家详细解答下。

从小喜欢鱼，来北京后自己做的比较少，好不容易闲的，就买了两条鱼尾做这个太安鱼，（鱼尾五块一斤，太便宜了）

难度：配菜(中级) 时间：30~60分钟

主料

鲢鱼1000g 泡椒泡姜泡萝卜100g 葱姜蒜适量 芹菜50g 淀粉适量 鸡蛋一个 醪糟一勺 花椒、八角、桂皮少量

重庆太安鱼—鲢鱼的另一种好归属的做法步骤

1. 鱼洗净，剔下鱼骨，放葱姜煮汤。

2. 鱼肉切块，加淀粉、料酒、鸡蛋腌制。

3. 锅中下油，炸一分钟，因为只需要定型不需要炸熟。

4. 泡椒切断，泡姜泡萝卜切丝。

5. 蒜切片，葱切段，黑乎乎那个是八角与花椒。豆瓣酱剁一下，剁碎。

6. 来个泡菜系列全景。

7. 锅中下油，八角桂皮花椒先小火爆香，下豆瓣酱炒开，再加入姜蒜泡椒泡姜泡菜炒出味道，大约3分钟。

8. 几分钟后到入鱼汤，放入一勺醪糟（有酒去腥，糖提鲜），烧开后煮10分钟左右，后下鱼在煮十分钟左右。

9. 十分钟后拍蒜瓣四五个，加入蒜瓣与芹菜梗。

10. 再调入少量盐（泡菜豆瓣酱有咸味，少放盐），撒上芹菜起锅。

11. 开吃。

小贴士

1，里面调味可以自行加入，我是尽量少味精，就没放。2，放醪糟是新发现，川式烧菜里面放这个代替糖和料酒。

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关于这道菜的问题

温馨提示：通过以上关于重庆太安鱼-鲢鱼的另一种好归属的做法步骤内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。