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刮鱼鳞的东西(刮鱼鳞的工具叫什么)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚刮鱼鳞,总是到处飞?只要1个塑料袋,去鳞又快又干净,不腥不脏的相关问题?那么关于刮鱼鳞的东西的答案我来给大家详细解答下。

刮鱼鳞的东西(刮鱼鳞的工具叫什么)

刮鱼鳞,总是到处乱飞!只要1个塑料袋,去鳞又快又干净,不腥不脏

大家好,感谢阅读我分享的文章,今天我要和大家说的是:『刮鱼鳞,总是到处乱飞!只要1个塑料袋,去鳞又快又干净,不腥不脏』

立秋后,“秋老虎”发威了,气温直逼39℃,全家人都没有胃口,就想吃雪糕、冷饮。生冷食物吃多了并不好,反而会加重脾胃不适,所以应该多吃点健脾开胃的食物。

鱼肉就是很不错的食材,营养丰富,如果做一锅鱼汤,不仅能补水,也能补充营养,适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用。鲫鱼是最适合炖汤的,能够缓解压力大、睡眠不足等情况,老少皆宜。

鲫鱼的价格很便宜,1斤10元左右,买一条才十几元钱,炖一锅就够一家人喝了。

在买鱼时,大家是让鱼贩帮忙宰杀,还是拿回家后自己杀呢?如果鱼提前宰杀了,现在天气炎热,鱼腥味会变重,肉也可能变质,所以每次我都是拿回家自己杀的。

活鱼现杀后马上烹饪,无论是口感、味道、营养都是最好的,如果你也爱吃鱼,就自己动手杀鱼吧。不过,自己杀鱼最让人头疼的就是去鱼鳞了,刮过鱼鳞的人都知道,鱼鳞会到处乱飞,衣服上、锅盖上,到处都是浓浓的鱼腥味。

实际上,去鱼鳞很简单,只要一个塑料袋就行了,保证鱼鳞不乱飞,不腥不脏,很干净。

把鱼放在塑料袋中处理,无论是鱼鳞还是内脏,都能直接放在袋子里,不会造成污染,处理好后直接扔掉就行了。下面我把巧去鱼鳞的方法分享给大家。

【巧去鱼鳞的方法】

第一步、准备一条活鱼,买鱼时装进塑料袋里,加点水就可以拿回家了。用擀面杖把鱼拍晕,装进塑料袋里,并用擀面杖在鱼身上拍一拍,把鱼鳞拍松,就很好刮了。

第二步、准备刮鱼鳞的工具,过去不是用菜刀就是刨子,又尖又锋利,很容易划伤鱼肉,其实汤勺就是刮鳞最好用的工具,又硬又圆润。

第三步、把汤勺伸进塑料袋里,逆着鱼鳞的方向轻轻地来回刮,一面刮完后刮另一面,刮掉的鱼鳞都掉在袋子里了,不会到处飞溅。鱼鳞刮完后,用刀把鱼肚子划开,掏出内脏、鱼鳃、黑膜,都装进袋子里,直接绑起来扔掉就行了。

第四步、用清水把鱼冲洗干净,鱼就处理好了,无论是红烧还是做汤都可以了。

下面和大家分享一下鲫鱼汤的做法,最关键的一步就是煎鱼了,很多人都出现粘锅、破皮的现象,其实只要注意2点就行了,保证不粘锅、不破皮。

【豆腐鲫鱼汤】

1、鲫鱼冲洗干净后沥干水分,炒锅里倒入适量油,五成热时加入一勺盐,然后放入鲫鱼,开小火慢煎。下锅后不要着急翻动,当一面煎至定型后轻轻晃动锅子,鱼就和锅分离了,翻面后继续煎,煎至两面金黄即可。

2、加入料酒、姜片、豆腐块,倒入适量清水,大火煮开,撇掉浮沫,转小火炖20分钟,加入适量食盐、鸡精调味,撒上葱花,豆腐鲫鱼汤就做好了。

无论是什么鱼,都可以用一个塑料袋来去鱼鳞,再告诉大家一个小妙招,在鱼身上刷一些醋,可以加速鱼鳞的软化和脱落,更好刮。这个方法真的很实用,如果大家觉得好用,记得和身边的家人、朋友分享吧。

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温馨提示:通过以上关于刮鱼鳞,总是到处飞?只要1个塑料袋,去鳞又快又干净,不腥不脏内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。