鸭血怎么做好吃又简单的做法(鸭血怎样做)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚鸭血怎么做最好吃？9款做法大放送！的相关问题？那么关于鸭血怎么做好吃又简单的做法的答案我来给大家详细解答下。

➤ 剁椒鸭血

主料：成品鸭血

调料：剁椒、料酒、葱、姜、食油、精盐

做法：

1.鸭血放料酒、少许精盐腌渍30分钟入味，去腥；

2.葱姜切碎末。锅里加油，油热后放入葱姜末爆香。放入一汤匙剁椒超香。加入少许精盐烧制成汁；

3.把烧制好的料汁浇在鸭血上；

4.把浇有料汁的鸭血放入笼屉蒸，上大气后蒸10分钟即可。

➤ 鲜鸭血焖鸡杂

制作：

1、把鸡杂切成片，入盆加盐、料酒、少许的酱油和生粉拌匀码味。把鸭血切成小条，在沸水锅里汆一水后，捞出待用。

2、净锅里放猪油和菜油烧热，先下泡姜粒、泡豇豆节和蒜米爆香，再下鸡杂炒散籽，边炒边加放美人椒圈和甜椒块，放入鸭血条后烹适量清水，用胡椒粉、十三香、东古酱油、味精、白糖和盐调好味，起锅前撒入芹菜节、香菜节，装盘即成。

➤ 臊子鸭血

主料：鸭血

辅料：肉臊、泡椒节、葱花

调料：油、豆瓣酱、盐、味精、香醋

做法：

1、把鸭血切成小块，入沸水锅里汆一水后捞出。

2、炒锅放油，先下豆瓣酱炒香，掺适量清水烧开并熬出香味后，捞去料渣并加放肉臊。

3、接着放入鸭血块和泡辣椒节，调入盐和味精，待慢火烧入味后，淋少许的香醋，最后撒些葱花即成。

➤ 酸菜鸭血烩肥肠

做法：

1、锅里入清水烧开，下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒，卤熟便捞出来切成斜刀块，待用。

2、把鸭血切成片，酸菜切成节，备用。

3、净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红杭椒、泡椒和酸菜节爆炒一两分钟，随后把肥肠块放进去，加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒，烧至肥肠入味便起锅装盘。

➤ 鸭血老坛酸菜鱼

原料：

草鱼1条（约750克）、鸭血片150克、豆腐片100克、泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、干辣椒节、姜蒜米、葱花、盐、料酒、白醋、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、菜油各适量

制法：

1、先把草鱼宰杀治净，取带皮鱼肉片成片，纳盆加盐、料酒和生粉码味上浆。鱼头、鱼尾及鱼大骨则斩成块。

2、净锅放菜油和化猪油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤熬出味，下入鸭血片、豆腐片和鱼骨块，加味精、鸡精和白醋调味，待鱼骨块煮熟后，捞出放土钵内垫底。

3、接下来，在锅中汤汁里抖散下入码味后的鱼片，煮熟连汤带料盛在土钵内并撒上葱花，最后舀入用热菜油炝香的干辣椒节即成。

➤ 青椒烧鸭血

原料：鸭血300克　青椒150克　韭菜节30克　小米椒节10克　姜片、蒜片、花椒、盐、黑胡椒粉、辣鲜露、老抽、味精、色拉油各适量

制法：

1.把鸭血切成片，先在加有盐的沸水锅里汆一水，捞出后待用；另把青椒切成小块，在油锅里煸香后，盛出来待用。

2.净锅里放少许的油，先下姜片、蒜片、花椒和小米椒节，爆香以后，再倒入鸭血和青椒块。往锅里加盐、辣鲜露、黑胡椒粉、味精和适量清水，烧至鸭血入味时，放少许的老抽调色，最后撒韭菜节一起炒匀，即可出锅装盘。

➤ 香蒜鸭血烧豆腐

主料：鸭血300g、豆腐250g、蒜苗10g

辅料：郫县豆瓣15g、料酒5ml、生抽15ml、糖2g、老抽5ml、（葱、盐、水淀粉、香油、食用油、姜蒜）适量

做法：

1、鸭血切块，入开水中煮上3分钟，沥干水分备用；

2、豆腐切片，用淡盐水浸泡；

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜；加入郫县豆瓣酱炒香；

4、倒入煮过的鸭血翻炒均匀；加入豆腐，放适量老抽、生抽、料酒、糖，再加入少许清水烧煮10分钟。

5、再把洗净切段的蒜苗和少许的盐加入烧至1分钟，关火起锅即可。

小贴士：

1、鸭血要煮出脏血再烧制。

2、豆腐用淡盐水浸泡10分钟，即可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎。

➤ 韭菜炒鸭血

主料：韭菜1小把，鸭血一块

辅料：红椒、蒜、盐、生抽、料酒各适量

做法：

1、将鸭血切成小条，在沸水里焯透捞出。

2、韭菜洗净切段，红椒切丝。

3、锅内注油，下入红椒丝、蒜、韭菜略炒，加鸭血条、盐、生抽、料酒炒匀出锅即成。

➤ 酸辣鸭血烩牛肉

原料：A料（熟牛肉粒150克，鸭血400克，木耳、黄花菜、青红椒节各20克，红萝卜10克）

调料：

盐2克，胡椒粉10克，陈醋20克，芝麻油3克，生粉5克，清汤1000克。

做法：

1、将A料焯水。

2、锅上火，倒入清汤烧开，放入A料，将盐、胡椒粉、陈醋与生粉搅匀成混合调味汁，倒入搅拌均匀，出锅后淋入芝麻油即可。

温馨提示：通过以上关于鸭血怎么做最好吃？9款做法大放送！内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。