小雪季节煲什么汤好(小雪节气喝什么汤比较好)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚天冷先喝汤,今日小雪,教做“时蔬上汤”,简单营养,御寒好过冬的相关问题?那么关于小雪季节煲什么汤最好的答案我来给大家详细解答下。
冬季的第二个节气“小雪”将至,气温下降,风雪增加,除了保暖,还要刻意地多吃一些高热量的食物了。老话说“天冷先喝汤”,煲汤是中国饮食的瑰宝,汤的营养价值虽然没有食材本身高,但更容易消化,可以补充大量水分,味道也鲜美促进食欲,冬天经常喝汤要比天天大鱼大肉要强的多,那么这个节气喝什么汤呢?
一般来说“冬补”的时候都推荐大家喝味道比较浓郁的汤,无论是肉汤还是素汤,都不能过于清汤寡水,要从汤中摄取到足够的营养和热量才行。
今天给大家分享一道“时蔬上汤”,主要调味的是咸鸭蛋和皮蛋,加上一些时令的蔬菜,豆腐组合而成,汤色橙黄明亮,味道鲜香回甘,百喝不厌,是一道非常不错的冬令例汤,学会做给家人喝。
时蔬上汤
准备食材:熟咸鸭蛋2个、皮蛋1个、小白菜、大蒜、葱白、适量的盐,猪油一勺,高汤适量。
1、咸鸭蛋剥掉蛋壳后将蛋白和蛋黄分开,蛋黄放入小碗中用勺子压碎,蛋白切碎放入小碗中,皮蛋同样剥掉蛋壳,切成小粒,大蒜去皮切片,葱白斜切段,小白菜清洗干净切掉根。
2、炒锅中放一勺猪油,油热后将蒜片和葱白段放入炒锅中,炒出香味后倒入咸蛋黄,炒至大泡泡。
3、咸蛋黄起泡后倒入一碗高汤,煮沸后将咸蛋黄和切成小粒的皮蛋倒入锅中,煮1分钟左右,根据个人口味加入适量的盐。
小贴士:在加盐调味之前要先尝尝汤的咸淡,咸蛋黄本来味道就偏咸,煮成汤后口味比较轻的朋友可能就不用另外加盐了,避免再加盐味道会咸。
4、清洗好的小白菜放入锅中,焯烫至小白菜变软,盛出装盘就可以了。
——老井说——
皮蛋不建议与咸蛋黄一起下锅炒,会使上汤变得浑浊不够金黄,待咸蛋黄炒好后加入高汤后,再将皮蛋加入锅中煮就可以了,不会影响上汤的味道,也不会影响汤的颜色,看起来更有食欲。
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温馨提示:通过以上关于天冷先喝汤,今日小雪,教做“时蔬上汤”,简单营养,御寒好过冬内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。