生汆丸子怎样做又q又弹(生汆丸子的家常做法窍门)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚生汆丸子怎么做？教你一招丸子软嫩，清爽不腻方法简单易学的相关问题？那么关于生汆丸子怎样做又q又弹的答案我来给大家详细解答下。

生汆丸子

食材：

鲜猪肉、鸡蛋清、木耳、菠菜心、

调料：

葱、盐、味精、姜、料酒、湿淀粉、

做法：

1、猪肉选肥三瘦七的，把肉剁成肉末，放碗里加适量葱、姜水，搅匀后顺一个方搅至起劲时，再放鸡蛋清、葱、姜末、盐、料酒、湿淀粉，用力搅打至肉色发白，粘性增大，

2、木耳洗净，大的撕碎，菠菜洗净从中切开分两半，

3、锅中放清水，烧至六成热时把调好的肉泥，用手挤成丸子，放入水锅中入汆，汆制过程中，水不能沸滚，汆至丸子漂起熟透时，用漏勺撇净浮沫，下入木耳、菠菜、放入盐、料酒、味精，煮开后盛出，汤汁清亮味鲜，丸子色白软嫩，清香爽口不腻

小贴士：

1、肉未加水，先用葱、姜先浸泡成葱姜水，再分次搅打上劲，

2、汆丸子时水一定不能沸腾，全部下完后需用微沸的水，把丸子浸熟后再起锅，

3、给汤汁调味时，盐应稍淡一点，

温馨提示：通过以上关于生汆丸子怎么做？教你一招丸子软嫩，清爽不腻方法简单易学内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。