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腌辣萝卜条的做法大全窍门(腌制辣萝卜条的做法)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚几代人传承的老手艺,腌辣萝卜条,清脆可口又下饭,保存时间长的相关问题?那么关于腌辣萝卜条的做法大全窍门的答案我来给大家详细解答下。

腌辣萝卜条的做法大全窍门(腌制辣萝卜条的做法)

提起辣萝卜条,那是我的最爱,也是我最拿手的,远的咱们不敢说,在我们小区里提起我做的辣萝卜条来,嘿!您猜怎么着!人人都竖起大母指,夸我做的好吃,味道正。

腌制辣萝卜条的手艺是从小跟妈妈学的,妈妈的手艺是跟我姥爷学的,姥爷从前,在天津是开酱菜厂的,制作各种酱菜,因为价格合理,质量有保证,产品都出口到东南亚。小的时候我就记得每年秋末初冬时,家里面都会腌制一些辣萝卜条,每次我都跟在妈妈身边,两只眼睛瞪的大大的,看着妈妈如何制作,后来妈妈发现我对制作酱菜很感兴趣,就手把手的教我制作,慢慢的我就学会了,也有了成就感。要想腌制好辣萝卜条,并不难,只要掌握好正确的方法和技巧,做出的辣萝卜条,清脆爽口,开胃下饭,特受欢迎。今天我就和大家一起分享辣萝卜条的制作方法和技巧,希望您喜欢。

主要食材: 青 萝卜10斤。调味料:食用盐1斤、白糖50克、辣椒粉100克、辣椒酱100克、熟芝麻50克、白酒50克。

【制做方法】1、将萝卜清洗干净,控干水份。

2、放在案板上用刀把萝卜切成段,在改刀切成条。

3、萝卜切成条后,放入干净盆里,加食用盐。

4、带上一次性手套,双手将萝卜条抓匀,腌制半个小时。

5、腌制半个小时后,把萝卜条放在准备好的豆包布里。

6、将装萝卜条的豆包布的口扎紧。

7、放在一个空盆里,在拿另外一个盆加满水,放在上面压一个小时,剂压出多余的水份。

8、将剂压好萝卜条,放入一个干净的空盆里,进行二次处理。

9、将萝卜条中加入白糖。

10、将萝卜条中加入辣椒粉。

11、将萝卜条中加入辣椒酱。

12、将炒熟的芝麻放入萝卜条里面。

13、将高度的白酒加入萝卜条里。

14、将萝卜条用双手抓匀,放入准备好的一个干净的容器里面。

15、用盖子封严,放在阴凉处保存。

16、腌制一个星期就可以吃了,保存一年多不坏,随吃随取,非常方便,清脆爽口,受欢迎。

温馨小提示:1、到市场采购萝卜时,要挑选质量好的,把萝卜放在手里掂一掂,如果感觉压手说明这个萝卜是好的,做出的萝卜条口感好。2、在腌制辣萝卜条时,要把萝卜条的多余水份剂压出去,可以减少萝卜气味,这样做出的辣萝卜条清脆爽口。3、腌制辣萝卜条时,加适量的白酒,可以起到杀茵保鲜,存放时间长。好了,腌制辣萝卜条的制作方法和技巧今天就和大家分享到这里,如有不同意见和看法请到评论区评论,如果您喜欢请关注,转发,谢射您的大力支持。

温馨提示:通过以上关于几代人传承的老手艺,腌辣萝卜条,清脆可口又下饭,保存时间长内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。