五一节待客，推荐八道待客菜，有荤有素营养美味，新手轻松驾驭待客的菜有哪些

一年一度的五一小长假即将到了，激动的心情溢于言表，好期待为期五天的休息时间，可以约着好朋友一起出去旅游，可以有几天时间陪伴家人，可以让自己从忙碌的工作中抽出来，好好享受生活。五一节假期，美食是必不可少的，今天香姐整理了八道待客菜，有荤有素营养美味，做法简单易上手，厨房小白一看就会轻松驾驭，学会了待客不愁，一端上桌大家都夸你厨艺好，一起来看看具体是哪八道家常菜吧。

一、香辣鸡翅

准备食材：鸡中翅，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、鸡中翅放入清水中浸泡半个小时泡出血水，然后清洗干净，对半剁成两块，再用厨房纸吸干水分。再加入料酒、生抽、胡椒粉、奥尔良腌料，抓拌均匀腌制半个小时。

2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡中翅炸一会儿，炸至表面金黄即可控油捞起来备用。

3、锅留底油，放入青线椒、小米辣和蒜末爆香，再放入鸡中翅翻炒均匀，加入生抽、食盐调味，快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。

二、农家一碗香

准备食材：瘦肉，鸡蛋，小米辣，青线椒，蒜末，葱段。

做法步骤：

1、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎煮，炒熟后炒散盛出备用。

2、瘦肉清洗干净切成薄片，起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒几下，炒至变色后放入蒜末、小米辣和老干妈翻炒均匀炒香。

3、接着放入鸡蛋、生抽、蚝油、胡椒粉、食盐调味，快速翻炒均匀入味，最后放入青线椒和葱段，翻炒几下炒至断生即可出锅装盘开吃。

三、糖醋排骨

准备食材：排骨，白芝麻，糖醋汁，冰糖，姜片，葱段。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。接着放入料酒、生抽、老抽和香醋调味，翻炒均匀入味。

3、接着放入八角、香叶、姜片和大葱段，加入适量的热水没过食材，开大火煮开再转中小火焖煮30-40分钟。

4、炖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。

四、辣炒花甲

准备食材：花甲，小米辣，青线椒，蒜末，姜片，豆瓣酱，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、淀粉、白糖、半碗清水，搅拌均匀即可。

2、花甲放入清水中，加入一勺食盐搅匀浸泡吐沙，再清洗干净，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮至花甲开壳就可以捞起来清洗干净沥干水分。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末、小米辣和青线椒炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入花甲翻炒均匀上色。

4、接着倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘开吃。

五、麻辣巴沙鱼

准备食材：巴沙鱼，青线椒，小米辣，蒜末，花椒，葱段，酱汁。

做法步骤：

1、调酱汁：碗中放入生抽、老抽、白糖、半碗清水搅拌均匀即可。

2、巴沙鱼清洗干净后用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和花椒翻炒出香味，再放入腌制好的巴沙鱼翻炒一会儿，炒至变色后倒入提前备好的酱汁焖煮一会儿。

4、煮至酱汁浓稠，再放入青线椒和小米辣翻炒均匀，炒至辣椒断生即可出锅装盘开吃。

六、辣椒炒肉

准备食材：五花肉，青椒，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，青椒去蒂洗净后切成小块，小米辣斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一会儿，炒出油脂炒至焦黄即可盛出备用。锅中底油放入青椒煸炒一会儿，炒软后盛出备用。

3、再放入蒜末和小米辣翻炒出香味，然后放入五花肉和青椒，加入生抽、老抽、蚝油、食盐和白糖调味，快速翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。

七、凉拌黄瓜豆腐

准备食材：黄瓜，豆腐，香菜，小米辣，蒜末，辣椒粉，白芝麻，葱花。

做法步骤：

1、黄瓜用食盐和淀粉搓洗干净表面，清洗干净后拍扁，再切成小段装入碗中。

2、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻、葱花，浇上热油激发出香味，再加入生抽、蚝油、香醋、食盐和白糖调味，搅拌均匀即可。

3、豆腐切成小块，放入烧开的水中焯水煮熟，然后捞起来沥干水分放入状黄瓜的碗中，倒入凉拌酱汁，撒上香菜碎，抓拌均匀即可上桌开吃。

八、芦笋炒口蘑

准备食材：芦笋，口蘑，蒜末，黑胡椒粉。

做法步骤：

1、芦笋削掉老的外皮，清洗干净后切成小段。口蘑清洗干净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入芦笋焯水煮一分钟，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入口蘑翻炒一会儿，炒至口蘑变软，再放入芦笋翻炒均匀。

4、再加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，开大火翻炒均匀入味，撒上点黑胡椒碎即可出锅装盘开吃。