一周晚餐食谱，七道美味家常菜，有荤有素做法简单，适合上班族一星期晚餐菜谱安排

上班族的时间总是被工作填满了，很多人下班了还是得处理工作上的事情，工作压力很大。人是铁饭是钢，一顿不吃饿得慌，不管工作多忙，也不要忘记给自己的身体补充营养，这样才能有一个好的身体应对工作和生活中的琐事。今天香姐整理了七道美味的家常菜，有荤有素做法简单，非常适合工作忙碌的上班族，每天花半个小时就能做好一个人的晚餐，少吃外卖提高身体素质。具体是哪七道菜，我们一起来看看吧。

一、辣椒炒鸡蛋

准备食材：青线椒，小米辣，蒜末，鸡蛋。

做法步骤：

1、青线椒和小米辣去掉蒂，清洗干净后切成圈。蒜切成蒜末。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋，然后快速翻炒划散。

3、再次起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入小米辣和青线椒翻炒几下，炒至断生后放入鸡蛋翻炒均匀。

4、接着放入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

二、包菜炒鸡蛋

准备食材：包菜，鸡蛋，胡萝卜，大葱。

做法步骤：

1、包菜切成丝放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。

2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后刨成丝。大葱洗净后切成小段。

3、起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎熟，炒熟炒散后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入包菜、胡萝卜丝和大葱翻炒一会儿，炒至变软后放入鸡蛋翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

三、腐竹炒肉

准备食材：腐竹，瘦肉，香菇，葱段。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入生抽、蚝油、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、腐竹泡发洗净后切成小段，鲜香菇洗净后切成小块，葱切成葱段。

3、起锅烧油，油热后放入鲜香菇翻炒一会儿，炒软后放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至肉片变色后放入腐竹翻炒均匀。

4、加入生抽翻炒几下，再淋入一点清水，盖上盖子焖煮3-5分钟。焖煮熟了之后，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。

四、辣椒炒鸡胸肉

准备食材：鸡胸肉，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、鸡胸肉清洗干净切成片，加入料酒、生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。青线椒去蒂洗净后斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入青线椒煸炒一会儿，炒至断生后盛出备用。

3、再次起锅烧油，放入腌制好的鸡胸肉煸炒一会儿，炒出炒至焦黄即可盛出备用。

4、锅烧热，放入食用油和蒜末爆香，再放入青线椒和鸡胸肉翻炒均匀，加入生抽、蚝油和胡椒粉调味，翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

五、土豆超肉末

准备食材：土豆，肉末，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、土豆削掉外皮，清洗干净后切成丁。猪肉清洗干净后剁成肉末。小米辣和青线椒洗净后切成圈。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入肉末煸炒一会儿，炒干水分炒出香味，再加入生抽和老抽调味，翻炒均匀入味和上色。

3、再放入土豆丁翻炒均匀，加入适量的清水没过食材，盖上盖子焖煮10-15分钟。焖煮好了之后，加入一点生抽、蚝油和胡椒粉调味，放入青线椒和小米辣，快速翻炒均匀入味，开大火收汁即可出锅装盘开吃。

六、西蓝花炒虾仁

准备食材：西蓝花，虾仁，黑胡椒粉，葱段，姜丝。

做法步骤：

1、西蓝花剪成小朵放入清水中，加入一点食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入西蓝花焯水煮熟，然后捞起来沥干水分备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后加入姜丝和葱段，再放入料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入虾仁翻炒一会儿，炒至虾仁变色后放入西蓝花翻炒均匀，加入蚝油和黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀入味即可出锅装盘开吃。

七、清炒花菜

准备食材：花菜，小米辣，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、花菜剪成小朵，放入盐水中浸泡一会儿，再清洗几遍清洗干净，然后捞起来沥干水分。

2、起锅烧水，水烧开后放入食盐和食用油，再放入花菜焯水一分钟，再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入花菜翻炒均匀，加入生抽、蚝油、白糖调味，快速翻炒均匀入味。

4、最后淋入水淀粉勾芡，放入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。