滑炒里脊丝怎么做(滑炒里脊丝的主要成品特点是色泽洁白)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚经典粤菜，滑炒里脊丝的相关问题？那么关于滑炒里脊丝怎么做的答案我来给大家详细解答下。

基本信息

工具及盛装器皿准备

砧板1个菜刀一把

白毛巾1块10寸圆盘1个

主料

猪里脊400g

配料

冬笋100g青蒜苗50g

辅料

鸡蛋清一个

调料

盐5g胡椒粉2g

味精8g料酒5g

淀粉5g色拉油15g

香油2g

小料

大葱5g生姜5g

步骤

烹饪制作流程

第1步 /

猪里脊切成大片，再切丝冬笋切丝，青蒜苗切段，大葱切粒，生姜切片。

第2步 /

肉丝家蛋清，盐，味精，料酒、淀粉上浆。

第3步 /

肉丝下三至四成热油滑熟。

第4步 /

锅入底油，煸香，葱花姜片，烹料酒，加少许清水，盐，味精胡椒粉调味，下笋丝肉丝，炒熟。

第5步 /

装盘，成菜。

温馨提示：通过以上关于经典粤菜，滑炒里脊丝内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。