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冬瓜白鸭汤的功效和作用(竹笋冬瓜老鸭汤)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚鸭肉,益胃生津滋阴。健脾胃私房菜--白鸭冬瓜汤、竹笋鸭子汤的相关问题?那么关于冬瓜白鸭汤的功效和作用的答案我来给大家详细解答下。
鸭肉,性凉、味甘、咸。
营养成分:蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素、铁、铜、锌、钾、钙、磷等。
选购诀窍:选购鸭肉时,应选择胸骨匀称、脚翅外形正常。肉质结实有弹性,表皮无破损、无异味者为佳。
脾胃湿热的人,鸭肉是最佳的补品,因为鸭肉具有滋阴之功,养胃之劳,利水之用,对消除脾胃的湿热非常有用。
食用法
在处理及烹调鸡、鸭、鹅等禽类食物时,一定要完全煮熟才行。
鸭肉烹煮时间越久,维生素流失越多。
白鸭冬瓜汤
主料:白鸭1只、冬瓜300克,枸杞子10克。
配料:盐适量。
做法
1.冬瓜去皮、瓤,洗净切块,枸杞洗净。
2.白鸭放入锅中,加适量水煮半小时,然后放入冬瓜、枸杞煮熟,加盐即可。
功效解读:袪湿利水、补养脾胃
竹笋鸭子汤
主料:鸭肉500克、竹笋300克。
配料:姜、盐各适量。
做法
1.将鸭肉洗净斩块,在开水中煮5分钟备用,竹笋切片。
2.锅内加水,放入鸭块,水开后撇去浮沫。鸭肉将熟时加入笋片、放入姜,加盐炖至鸭肉软烂即可。
功效解读:滋阴补身、健脾胃。
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