波兰种吐司做法(吐司波兰种是什么意思)

导语：柔软波兰种吐司一上桌，老人宝宝全都笑

By 放羊摸鱼

用料

波兰种： 全麦面包粉或面包粉 50g牛奶 50g耐糖酵母 1g主面团： 高筋粉 210g糖 20g耐高糖酵母 3g鸡蛋 一个牛奶 100g无盐黄油 20g盐 1g

做法步骤

1、1克酵母放入50克水或者牛奶中化开，再放50克全麦粉

2、搅拌到无干粉，封保鲜膜30℃发酵三个小时或者放冰箱一晚第二天用

3、发酵到两三倍大，内部蜂窝状

4、接着将波兰种放入和面机，加210克高筋粉，20克白糖

5、液态材料，一个鸡蛋，100克牛奶，加3克酵母化开搅匀，并加入和面机内

6、大概和面十分钟表面光滑

7、加20克左右黄油与1克盐揉匀，放入和面机打15分钟，全麦粉不容易出薄膜，差不多厚膜就可以

8、拿出和面机整形，封保鲜膜发酵一小时，两倍大

9、取出面团分三份，大概155克一份

10、揉圆排气，

11、每一个面团擀开，卷起来

12、静置十分钟，记得盖保鲜膜或者发酵布

13、继续擀开，第一次擀开形状肯定不规则

14、面片翻过来整形，大概吐司盒子那么宽，卷起来

15、收口朝下放入吐司盒，喷水盖盖子发酵至八九分满

16、烤箱150℃预热五分钟，吐司放入下层，烤三十分钟出炉，震两下倒出，晾凉切片就可以啦

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