麻辣花生米的家常做法(麻辣花生的做法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚麻辣花生的相关问题？那么关于麻辣花生米的家常做法的答案我来给大家详细解答下。

清乾隆著名美食家袁枚历经40年所学，收集了很多烹调方法，经过复杂配料、严格工艺和多道制作流程精制而成的，成品麻辣花生色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。

色泽金黄，颗粒饱满，辣椒鲜红，食之麻、辣、香、酥、甜，口感独特，食后满口生香、欲罢不能。久食不厌、老少皆宜、居家旅游，佐食配茶、宴宾馈友之佳品，从而麻辣花生也成为家喻户晓的风味名吃之一。

要说麻辣花生自然而然的会想到那几个牌子的…

记得自己在外地求学，那时吃上一袋麻辣花生，就想怎么会有这么好吃的小零嘴…现在结婚生子，每次去超市时就会有意无意的看看还能不能找到它的身影。

不管它在与不在，记忆依然深刻不止…

为了追寻那份回忆，还是自己动手吧！最为贴心！

食材

花生600克，花椒1茶匙，麻椒1茶匙，干辣椒1小包，盐3茶匙，八角1个，五香粉1茶匙，八角1个，油适量，糖少许

1、花生准备好，淘洗干净控水备用

2、花椒，麻椒，干辣椒剪碎，盐，五香粉，八角，准备好备用

3、锅中添适量的水，水开后把步骤2中的所有调料放入锅中，小火煮至片刻

4、再放入花生煮一分钟关火

5、放置一边等凉花生入味

6、凉的花生去皮，最好戴上手套用两手搓掉皮

7、去皮的花生用厨房巾吸水，分成了2份

8、把分好的花生入冰箱冷冻至少12小时以上，随时吃随时拿出来进行第二步加工。

9、冷冻好的花生

10、冷油下花生，中小火加热过程中要不时的搅拌，防止花生沾锅的地方糊。

11、花生全部浮起，并且颜色微黄干松捞出来。

12、锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒麻椒用剪刀剪成丝的辣椒一起小火炒，倒入花生，翻均匀，出锅后调入盐，少许的糖入味

13、做好的花生凉后会很酥脆，热的时候不太酥。还有一点就是，做好立刻吃，不很辣，也不很麻，装入保鲜盒，放一两天，那味儿！绝对是麻辣香酥，花生的颜色也跟着被花椒和辣椒染色，色泽和味道就都对了。

小贴士：

1、花生去皮很麻烦，不要一个个的剥，用两个掌心搓，搓的差不多了挑出来搓掉的，继续搓。做麻辣花生当然是碎两半的好了。所以别担心。一个个的剥反而太完整没有麻辣花生碎碎的感觉了。

2、第一步中的加盐和五香粉，是让花生入味，更好吃。

3、这么折腾的事情，还是一次多做点，分装进冰箱，想什么时候吃，就有现成的花生不用剥皮了。可以提前做好等两天再吃。

4、刚做好的麻辣花生，也很酥脆就是麻辣味儿不太足，建议是密封一天后再食用。

温馨提示：通过以上关于麻辣花生内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。