韭菜配羊汤(韭菜羊肉汤怎么做好吃)

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滋补韭菜羊球汤

冬天是最好的养生时节，炖好的羊汤除了盛入涮锅，还用于制作这款羊球汤，雪白的羊汤上飘着碧绿韭菜，清香浓郁，深受男性食客的钟爱。

制作流程：1、新鲜羊球（即羊宝）3个去皮，一剖为二，打上深至4/5的十字花刀，再将原料切成条，放入葱姜水浸泡2小时，充分去掉腥臊味。2、锅入底油烧至五成热，下入葱段、姜片各5克爆香，冲入羊汤1000克烧沸，放金针菇150克煮1分钟，捞起沥干盛入盆中垫底，上面撒韭菜碎80克待用。3、在汤中下入羊球条，中火煮至锅边开始冒起大泡，撒去浮沫，调入适量盐、白胡椒粉，小火煮10秒至羊球刚刚变色，起锅连汤带料倒入盛有金针菇的盆中即成。

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