在生活中，很多人可能想了解和弄清楚卤蛋怎么卤才好吃？最简单美味的卤蛋技巧与做法的相关问题？那么关于卤蛋怎样做才能又好吃又入味的答案我来给大家详细解答下。

工艺 ：卤

口味 ：咸甜

难度 ：简单

时间 ：15分钟

食材 ：鸡蛋　鸭蛋

辅料 ：八角、生姜、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐

卤蛋是我们生活中最经常吃到的一种蛋的做法，甚至比茶叶蛋还常见，小冷经常点外卖就会点卤蛋鸡腿套餐等，因为小冷特别爱吃卤蛋，讲实话，有的商家卤蛋做的真的不好吃，还不如小冷最简单的卤蛋做法卤的好吃，卤蛋的做法有非常多种，今天小冷把做简单的卤法给各位卤蛋控分享一下，以后晚上可以自己卤几个，然后第二天带到公司分给同事吃，绝对是个不错的选择。

卤蛋的做法

原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；

辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；

制作步骤：

鸡蛋

1、小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。

煮鸡蛋

2、接着在锅里放冷水，注意一定要冷水，用开水鸡蛋会裂掉，所以放冷水，然后放入鸡蛋，开大火煮，煮十几分钟就差不多可以起锅。

剥鸡蛋

3、把煮好的鸡蛋用冷水冲，给热鸡蛋洗冷水澡，等凉后就可以把鸡蛋的外壳剥了。

划开鸡蛋

4、为了能更入味，我们用小刀在鸡蛋白上轻轻的花开几条口子，这样入味更快，但是注意不可太深，否则容易碎了。

卤鸡蛋

5、制作卤汁，在锅里放入鸡蛋，加入适量清水，放入八角、生姜片、冰糖、生抽、老抽、桂皮、青红酒和适量盐。

卤鸡蛋

6、开大火开始卤，卤的过程可以适当的翻动鸡蛋，让鸡蛋能均匀的上色入味，直到收汁为止。

卤鸡蛋

7、卤好后直接把蛋给挑出来即可。

卤蛋的技巧

1、其实这是最简单的制作卤蛋的方法，如果想让卤蛋更好吃关键就看卤汁的味道，那么就需要配合其他原料一起卤，可以配合鸡爪、鸭爪、翅膀等一起卤，这样卤汁味道更好，知道为何很多卤汁都是卤了又卤么，就是精华，卤出来的东西味道更好。

2、卤蛋卤好没及时吃皮会干掉硬掉，建议用保鲜膜包起来。

温馨提示：通过以上关于卤蛋怎么卤才好吃？最简单美味的卤蛋技巧与做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。