家常摊饼的做法(各种摊饼的做法大全)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚分享家常摊饼做法，不揉面不早起，2分钟出锅，柔软筋道，真香的相关问题？那么关于家常摊饼的做法的答案我来给大家详细解答下。

早餐是我们一日三餐中最重要的一餐，早餐吃的好对一整天的工作学习很有帮助，不至于头昏脑涨的。也不会在午餐或者晚餐吃多，造成肥胖。早餐有条件的还是要吃的，对我们的肠胃好，一定要按时又规律。这次分享的是一道早餐摊饼的做法。摊饼有很多种，这次分享的是家常做法，里面加入了蔬菜，还有鸡蛋，一个整个吃起来都营养，早餐吃一张就够了，胃口大的可以来两张。

这道摊饼的特点就是柔软筋道。虽然是面食，但不用揉面，做法简单，搅拌成面糊就可以。很多朋友做这个面糊都失败，最常见的就是开裂，这是因为面筋没有形成。搅拌成糊状之后不要马上使用，先放在一边醒面，最少也得20分钟。所以最好就是晚上调好面糊，早上起来直接操作，这样就不容易失败，还有就是加入一点鸡蛋增加它的稳定性，让它更容易定型。不过最好用的还是醒面这一步。

整道做法很简单，为了不早起，一般都是晚上调好面糊，早上起来直接用。注意了，摊葱花饼之类加蔬菜的不要提前放进去过夜，葱花浸水过夜会有一个腐烂味，最好是早上使用时加入。口味一般都是咸口的，这样大早上吃着才不腻，不糊嗓子。面糊做好之后，下入锅中2分钟就可以出锅，这种薄饼不能烙太久，不然就发干发硬容易断裂，有些朋友老担心它不熟，反复翻面，使劲翻面，后面断开了就觉得自己失败了，高温水分蒸发难免发干断裂，所以最好就是控制在2分钟内就可以。喜欢的朋友收藏起来，有空的时候做一做吧！下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

300克面粉，适量盐，250毫升纯牛奶，500毫升凉水，一把葱花，适量蔬菜，三个鸡蛋，适量胡椒粉，适量五香粉。

【制作步骤】

1.300克面粉放入盆中，调入适量盐增加面粉筋性。然后倒入250毫升纯牛奶，把它们搅拌均匀。

2.再倒入500毫升的冷水，把它搅拌到看不见干面粉的面糊。盖上盖子，放入冰箱冷藏一个晚上。或者是室温下醒面20分钟。

3.准备一把香葱，切成葱花。有喜欢吃的蔬菜也可以准备一点。

4.醒好面之后往里面加入葱花跟蔬菜，再磕入三个鸡蛋，调入盐、胡椒粉、五香粉把它们搅打均匀。

5.最终的面糊是稍微粘稠的，跟最开始的面糊对比的话。

6.起锅刷薄油，舀入面糊，把它摊平整，转中大火。烙饼，先烙30秒左右。

7.底部定型之后就翻个面，继续烙饼，表面也刷一层油锁住水分。

8.反复翻面，控制在2分钟之内出锅。全部按照这个步骤做好就可以了。

小贴士：

1.一定要大火烙饼，快速出锅，不用担心不熟。锅要用不粘锅。

2.蔬菜根据个人口味来选择，营养高的有菠菜、油菜等等不喜欢的也可以不加。

温馨提示：通过以上关于分享家常摊饼做法，不揉面不早起，2分钟出锅，柔软筋道，真香内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。