焦溜丸子怎么做酥脆(焦溜丸子的制作方法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚外酥里嫩的焦溜丸子，一口一个非常好吃，简单几步就能学会它的相关问题？那么关于焦溜丸子怎么做酥脆的答案我来给大家详细解答下。

哈喽！大家好！今天给大家分享一道家常菜，溜丸子。

今天的这个溜丸子是用鸡胸肉制作的，里面加了点黄瓜，让丸子的味道多了一份清香。

炸好之后的小丸子，放入咖喱汁里溜出来，让成品更美味，更好吃。

溜丸子

准备食材：

鸡胸肉150g 黄瓜1根 鸡蛋2个 玉米淀粉10g 葱花3g 姜末4g

制作方法：

1先把黄瓜洗净用刀切成丝；

2放入碗里放入2g盐；

3待黄瓜腌出水分后，用手攥干，并用刀剁碎备用；

4再把鸡胸肉清洗洗净，然后用刀剁成肉馅；

5剁好之后和黄瓜碎一起放进碗，放入葱花和姜末；

6再磕入两颗鸡蛋；

7放入2g味精；

8放入2g十三香；

9放入玉米淀粉，并用筷子搅拌均匀；

10炒锅加油烧到四成左右热，用手把调好的肉馅挤成小丸子，并用小勺逐渐下入油锅里，炸成小丸子， 捞出备用；

11锅留留一点底油，放入一小块咖喱，小火慢慢炒化开；

12放入清水，小火慢慢熬汁逐渐粘稠，放入一点盐和一点糖进行调味；

13再放入炸好的丸子，用勺子小火慢慢翻炒，待汤汁全部挂在丸子上就ok了；

14出锅，制作完成。

技术总结：

1 这道菜是用鸡脯肉做的，不想用鸡脯肉的话，用猪肉、牛肉、羊肉等，都可以制作这道菜。

2 丸子里面加了黄瓜碎，让味道吃起来更清香。

3 用筷子搅拌肉馅的时候，一定要朝一个方向搅拌，这样做出来的丸子口感劲道。

4 熬咖喱汁的时候，调味一定要少加盐，肉馅里本身就有咸味了，不要做咸了。

温馨提示：通过以上关于外酥里嫩的焦溜丸子，一口一个非常好吃，简单几步就能学会它内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。