羊杂是什么羊杂都有什么品种(羊杂是什么羊杂都有什么牌子)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚羊杂是什么 羊杂都有什么的相关问题？那么关于羊杂是什么 羊杂都有什么品种的答案我来给大家详细解答下。

羊杂是大西北地区常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法有很多种可以做汤可以菜。那么羊杂是什么？羊杂都有什么？

经常听人说羊杂，但是羊杂是什么?羊杂都有什么?这些还是不太清楚，感觉好吃好喝就行了，不会考虑那么多，下面就一起来看看吧。

羊杂是什么

羊杂也就是羊下水，把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎就行了。羊杂在大西北地区是非常常见的传统风味汤类小吃，羊杂的做法也有很多种，可以做汤，可以菜等。

羊杂割就是以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食的。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。

羊杂加上葱、蒜、辣椒等调料，装入锅内，放一块羊尾油，还可另加细粉条，煮好后，捞到碗里红白相间，热气腾腾，油而不腻，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。

羊杂都有什么

羊杂主要包括羊的五脏六腑及头蹄，一般不用肺、脾，羊肝拌凉菜和小肠做面肠，都是另用。精心清洗加工后的羊杂也是一道名优小吃，若制做烹调技术到位，其品味不亚于牛杂割。

羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。制作羊杂碎还讲究“三料”、“三汤”、“三味”。

“杂碎三料”又分主u>虾透绷希诘娜蛟铀橹髁鲜切摹⒏巍⒎危鹿氖焙蚯谐伤槎』虮∑三副料是肠、肚、头蹄肉，下锅时要切成细丝和长条。

“杂碎三汤”是指“杂碎三汤”、“杂碎三汤”和“老汤杂碎”。

“杂碎三味”即一盘春意葱茏的香菜末儿，一盘红灿灼眼的辣椒面和一盘洁白晶莹的食盐。这是吃羊杂碎万万不能少的的三味调料。

羊杂汤的做法

材料：羊心、羊肺、羊肚、羊肠各50克、羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜茉、胡椒粉、味精各适量。

做法：

1、羊心、羊肺、羊肚、羊肠分别洗净。

2、锅中倒入适量清水烧沸，放入羊杂，加入花椒粒、大料、葱丝、姜片、蒜瓣、盐，煮至羊杂九成熟后[1]捞出，沥干，切小块。

3、炒锅中倒入羊肉汤，放入羊杂、姜末、蒜末、料酒、盐，大火烧沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精，待羊杂熟透，加入胡椒粉、香菜末搅匀，即可出锅。

温馨提示：通过以上关于羊杂是什么 羊杂都有什么内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。