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蒜泥白肉的做法正宗的做法窍门(蒜泥白肉的做法正宗的做法)

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蒜泥白肉的做法 最正宗的做法窍门(蒜泥白肉的做法 最正宗的做法)

蒜泥白肉是一道菜品,属于川菜菜系,制作原料主要有蒜泥、肉等,口味鲜美,营养丰富,食时用筷拌合,随着热气,一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端,使人食欲大振。蒜味浓厚,肥而不腻。蒜泥白肉选用五花肉或者上臀肉作为原料,蒜味浓厚,爽脆嫩滑,非常美味。

蒜泥白肉最正宗的做法

食材的需要

五花肉200克,

黄瓜半条,

红泡椒3个,

蒜头50克,

姜少许,料酒少许,八角少许,

红油1大勺,味极鲜1大勺,鸡汁1大勺,

白糖1小勺,香醋1小勺,芝麻油1小勺,盐1小勺,葱少许。

做法步骤

1、在锅中加入清水,并放入葱蒜、八角、料酒、少许盐,放入五花肉煮至水开。

2、煮的时候要不时翻动五花肉,同时去掉汤水中的泡沫。

3、煮开后,继续焖上半个小时,让肉熟透。

4、半小时后取出放入事先准备好的凉开水中稍做冷却。

5、将黄瓜洗净用刀均匀的切掉一层黄瓜皮,然后再均匀地片出黄瓜条。

6、依次片好薄片备用。

7、 取一片从一头卷起,依次卷好放在盘中。

8、 把红泡椒切小块间隔点缀。

9、五花肉冷却后,切片,要尽量切薄一点,依次切好后摆在盘中。

10、大蒜剁成蓉后加入少许盐和少许的原肉汤充分的搅拌,调成稀糊状然后放进微波炉加热1分钟。

11、将调好的料汁均匀地淋入盘中,即可食用。

烹饪技巧

1、肉片切得越薄越容易入味。

2、将蒜汁放在微波炉中加入,这样蒜味更浓郁。

温馨提示:通过以上关于蒜泥白肉怎么做?蒜泥白肉最正宗的做法内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。