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自制花椒油凉拌菜拌面腌肉来自哪里(花椒油怎么拌凉菜)
在生活中,很多人可能想了解和弄清楚自制花椒油,凉拌菜、拌面、腌肉来一勺,超级香的相关问题?那么关于自制花椒油,凉拌菜,拌面,腌肉来自哪里的答案我来给大家详细解答下。
每年这个月份,我都会去自家后山上采一箩筐青花椒做花椒油。 做好的花椒油喷喷香,很适合嗦粉吃面、凉拌菜、腌肉的时候放一丢丢,味道立马就上升了一层!
By 湘野红姐
用料
青花椒 1斤菜籽油 3斤姜片 100克做法步骤
1、用菜籽油做底油,炸香姜片,等姜片炸至金黄色捞出
2、关火后,让底油冷却15秒(出油高的关键就在这一步)
3、舀出一半底油,浇在花椒上,让花椒粒全部爆开
4、将锅里剩下的一般底油再次烧热,放几粒花椒到锅里,如果花椒能轻松浮起,就关火捞出剩下的底油(关火后,要边倒边搅拌,这样能最大程度逼出花椒油,不怕焦糊变苦)
5、等所有底油完全放凉以后,再次回锅
6、文火加热,等看到锅边开始冒烟了,立即关火
7、倒入花椒粒不停搅拌,直到不再冒大泡,捞出
8、把花椒粒过滤,剩下的就是花椒油
9、放凉后的花椒油,还是很香很香,放三五年都不会坏,拌面炒菜来一勺,太美味了
小贴士
装青花椒油的罐子一定要无水,才能长期保存哦
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温馨提示:通过以上关于自制花椒油,凉拌菜、拌面、腌肉来一勺,超级香内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。