广东烧鸭脚包和烧鹅脚扎哪个好吃(鸭脚包烧法)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚广东烧鸭脚包和烧鹅脚扎的相关问题？那么关于广东烧鸭脚包和烧鹅脚扎哪个好吃的答案我来给大家详细解答下。

鸭脚包和鹅脚扎是广东肉食烧制品中著名的花色品种，

两种的选料与加工方法摹本相同，历米受当地群众和归国侨

胞所喜爱。

（一）配方

1．主料鸭脚100只，鹅脚100只。

2．辅料肥肉2.5公斤，鸭肝0.5公斤，鹅肝0.75公斤

（肉和肝均切片，肉每片重15克，肝两片重7克）。

（二）加工方法将鸭、鹅的脚、肠及肥猪肉先用水煮

熟，脚最好去骨成为鸭掌、鹅掌；肝则利用烧制的卤汁卤

熟。每只鸭（鹅）脚夹一片肥猪肉、一片鸭（鹅）肝，用鸭

（鹅）肠扎好，放进己搅匀的配料中，腌制30分钟后，用排

环穿上，在炉中烤15分钟（炉温掌握在250℃）后，取出淋

上麦芽糖溶液（麦芽糖100克，凉开水0.5公斤）。

烧鸭脚包和烧鹅脚扎适宜于随买随吃，用刀切块，摆在

碟中，食用方便。

（三）产品标准 色泽鲜艳，外形美观，甘香爽滑，味

美可口。

温馨提示：通过以上关于广东烧鸭脚包和烧鹅脚扎内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。