毛豆烧茭白肉丝的做法(茭白毛豆肉丁)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚「老潘家常菜」茭白毛豆烧肉的简单做法的相关问题？那么关于毛豆烧茭白肉丝的做法的答案我来给大家详细解答下。

今天老潘给大家带来一道家常菜：茭白毛豆烧肉。

材料准备

原材料：毛豆、茭白、猪肉

配料：蒜、辣椒（配料不爱吃可以不放）

调料：盐、糖、生抽

步骤1：处理原材料

毛豆部分，先去壳剥毛豆，再在清水里揉搓下去薄膜，最后沥干水分即可。

茭白部分，去剥去外表皮，再用削皮器削皮，然后切掉尾端硬的部分，最后切成颗粒块状即可。

猪肉部分，挑选普通后腿猪肉，再瘦肉和肥肉分开切成颗粒块状，再在精肉里加入少许料酒、盐、生抽，搅拌腌制让精肉入味。

配料部分：蒜、辣椒洗净，切碎即可。

上述原材料、配料都可以在某咚上轻松买到。

步骤2：炸猪油

开火热锅（不放油），锅热后直接先放入肥肉，不断煸炒，直到肥猪油被炸出。然后捞出油渣，锅内就留下新鲜炸出来的猪油。

步骤3：正式煸炒

重新开火，加入切好的配料（蒜、辣椒）等进行爆香。

爆香后，加入瘦肉翻炒。

等猪肉变色后再加入毛豆，继续翻炒。

翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮。（毛豆焖煮后能更快熟）。焖煮过程中，可以顺手把前面用过的碗盘洗一下。

焖煮1分钟左右后，打开锅盖，加入茭白丁继续翻炒。

此时，观察锅内是否有汤汁，有的话则可以继续盖锅盖焖煮下，如果没有汤汁，则可以加入少许料酒后再焖煮。第2次焖煮30秒左右后，开始准备调味，根据自己的口味，加入少许盐、生抽、糖，并进行翻炒。建议调味后翻炒均匀后，自己先夹几个试吃下，确认味道。

味道确认无误后，继续翻炒一下，即可装盘上菜。

老潘推荐这道菜，制作简单，且很适合下饭，如果稍多了，也比较适合第2天带饭。非常建议大家平时可以学着做一做。如果小伙伴们还想学习更多的简易家常菜，可以评论留言告诉我。老潘将不定期地更新。最后，请喜欢的小伙伴点赞、转发、收藏。我们下次见！

温馨提示：通过以上关于「老潘家常菜」茭白毛豆烧肉的简单做法内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。