家炖鮟鱇鱼的做法(家炖鮰鱼)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚家炖鮟鱇鱼的相关问题？那么关于家炖鮟鱇鱼的做法的答案我来给大家详细解答下。

详细步骤：

1，购买新鲜鮟鱇鱼。

2，剪掉牙齿后，切分成小块，鱼肝和鱼肚单独放一盘。

3，凉水下锅，锅中加少许料酒将鱼块焯水，水开后2分钟左右捞出，凉水冲洗干净装盘备用。鱼肚水开后再放入，与鱼块同时捞出后切成小段方便入口。

4，起锅烧油，分别放八角、葱、姜、蒜炒香，再放入少量大豆酱，将鱼块倒入锅中翻炒，过程中加入适量料酒，白醋，酱油等调理。

5，加水，刚好没过鱼。大火烧开后转中小火慢炖，期间加入少量盐（因已有酱和酱油的咸口）、鸡精、两粒干辣椒。

6，盖锅盖中小火慢炖10分钟左右（后3-4分钟放入切好鱼肚，出锅前放入鱼肝即可），开盖大火收汁至少许、浓稠。

7，装盘，享用。（出锅前可以加明油，装盘可以加些香菜点缀，家人迫不及待品尝，就省去这些环节，直奔主题）

温馨提示：通过以上关于家炖鮟鱇鱼内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。