湖南引以为傲的特色美食有哪些(湖南引以为傲的特色美食)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚湖南引以为傲的特色美食的相关问题？那么关于湖南引以为傲的特色美食有哪些的答案我来给大家详细解答下。

湖南，因其位于洞庭湖以南被称为“湖南”，当地气候湿润，物产丰富，被称为“鱼米之乡”。优越的自然环境，丰厚的自然资源和人文历史，让湖南人酝酿出了很多特色美食。

来湖南游玩，除了可以体验到美妙绝伦的景色，一定不能错过独一无二的湖南美食。因当地气候潮湿，吃辣可以去除湿气，这使得湖南人对辣椒情有独钟，大多数的美食都有着酸辣、鲜香、味浓的特点。

今天给大家介绍几种湖南本地人引以为傲的特色美食，全是当地人的心头爱，你吃过几道？

1、剁椒鱼头

剁椒鱼头属于湘菜中的一道传统经典名菜，主要流行于湘潭以及湘赣交界地区。这道菜具有十分悠久的历史，相传来自于清朝雍正年间，并且与清代一位名叫“黄宗宪”的著名文人有关。后来经过厨师们的多次改良，于是流传至今，成了今天的湖南名菜“剁椒鱼头”。

如今这道红遍大江南北的“剁椒鱼头”，其主要特色就是外形美观，色泽火辣油亮；吃起来的口感软滑香嫩、又鲜又辣，味道极其美味，吃了之后，总会让人念念不忘。

剁椒鱼头采用花鲢鱼头作为主料，首先经过腌制入味，最后搭配红剁椒后再蒸制而成。刚出锅的剁椒鱼头，白嫩嫩的鱼头肉上面覆盖着油亮火辣的红剁椒，热腾腾的香气迎面扑来。

湖南小炒肉，既是湖南的一道传统名菜，也是一道湖南人引以为傲的家常菜。因为这道菜选材简单而普通，其烹饪方法也很简单，不过重在烹饪的技法。

此菜最鲜明的特色就是肉香浓郁、香辣可口、肉质吃起来还特别的鲜嫩。其主要原材料就是我们平时吃的五花肉和美人椒，调料主要就是辣椒酱。因此美人椒+辣椒酱，造就了湖南小炒肉这道菜与众不同的味道。

口味虾，又叫麻辣小龙虾、香辣小龙虾，是湖南特色小吃。前些年兴起于长沙教育街、南门口等地，后来蔓延至全城乃至全省，至今长盛不衰。

长沙口味虾是湖南人夏天晚上夜宵最爱吃的一道美食菜谱，用小龙虾作为原料，加入调味料烧制而成。长沙口味虾颜色红润诱人，口感鲜甜可口，香辣可口，非常开胃好吃。

常德牛肉米粉是湖南常德的特色美食名小吃，选用常德当地产的粗米饭，放入沸水里煮熟捞出装碗里，加入牛肉汤，牛肉块，辣椒，香菜和调味料等就可以食用。米粉洁白、圆滑、细长、形如龙须，吃起来很有弹性。

常德牛肉米粉的口感：米粉软糯有嚼劲，牛肉香咸有嚼劲，汤香味浓，回味无穷，非常好吃。

长沙臭豆腐是湖南长沙传统小吃，长沙当地人又称臭干子，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆。

不同于其他地方的臭豆腐，从颜色、气味上来比较，长沙的臭豆腐可谓是非常贴合“臭豆腐”三字，黑乎的颜色，初闻怪异的气味，亦臭亦香的特色更是独领风骚。

湖南酱板鸭是湖南常德的特色传统名菜，选用湖南当地的鸭子，处理后洗净，加入十几种香料，经过卤煮后，在烤制后风干而成。

湖南酱板鸭的外观颜色酱红色，香味扑鼻。湖南酱板鸭的口感：香辣，麻香，鸭肉入味，酥软好吃。

东安鸡属于湖南湘菜中的一道传统名菜，也是国宴菜谱之一，享有“八大湘菜之首”的美誉。

由于此菜的主料采用东安的新母鸡制作，因此而得此菜名。东安鸡的鲜明特点是外观颜色独特，具有红白绿黄四色；吃起来的味道酸辣鲜香。

主要得益于这道菜独特的烹饪工艺和辅助调料的精选，做这道菜要经过煮、炒、焖、收汁四大主要工序，其辅料用到了花椒、香醋、姜丝、麻油和葱段等。

永州喝螺也称为永州嗦螺，是湖南永州一带经典的特色小吃，距今已经有两千年的历史了。

它的制作过程非常讲究，选用当地所产的鲜活铁螺，此铁螺虽然个头不大，但是肉质紧致鲜脆，经过清水浸泡养几天吐出污浊、去尾壳、沸水清洗、加入调料加工烹制，永州喝螺香味浓郁，吃起来清香脆嫩、汤鲜味美，让人垂涎欲滴！

浏阳蒸菜相传起源于明朝，历经500多年发展，是一道湖南的传统名吃。

浏阳蒸菜采用原碗蒸制，健康、味美、价廉、快捷受到很多顾客的追捧，而且品种丰富多样，主要以蒸腊菜为主，口味多以鲜辣为主，含油脂少、热量低、易于消化吸收、清淡养胃。

糖油粑粑，是湖南长沙市的一道传统名吃，其外观金黄脆嫩，甜度适中，油而不腻，软滑可口，色香味俱全，而且价格非常平民，深受男女老少的喜爱！

“毛氏红烧肉”这道菜，又名“毛家红烧肉”，属于湖南的一道色、香、味俱全的传统名肴。毛氏红烧肉不仅仅是在湖南有名，在全国各地也一样名气不小。

这道菜之所以叫做“毛氏红烧肉”，主要是与我们的伟人毛主席有关，因为毛主席非常喜欢吃红烧肉，但是毛主席又不吃酱油，那其中的甜味又怎么得来呢？就只能是采用“糖”来进行秘制，既能上色又有甜味。于是这道专门为毛主席个人定制的红烧肉，就由此命名为“毛氏红烧肉”。

此菜最大的特点就是色泽红亮、甜而不腻、咸中有辣、辣中有甜、香浓无比。其做法就是以五花肉为主料，以糖色和辣椒为主要调料秘制而成。

龙脂猪血又称为麻油猪血，因细嫩软似豆腐,有如龙肝风脂一样美味得名。

龙脂猪血用新鲜猪血为原料，制好的猪血辅以干椒末、冬排菜、芝麻油、葱花和胡椒粉,味微辣而香脆，爽滑鲜嫩，十分可口。

湖南是一个非常美丽的地方，湖南的景色美，人美，湖南的美食更加让人口水直流，流连忘返。

湖南美食说也说不完，如果你有机会来湖南，那么湖南的美食足够你吃上几天几夜。没有你吃不到的美食，只有你想不到的美食。

温馨提示：通过以上关于湖南引以为傲的特色美食内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。