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沙姜猪蹄的正宗做法(沙姜猪脚是哪里的名菜)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚沙姜猪蹄,鲜香爽口,美味营养炝锅面,爽口好吃,味道棒的相关问题?那么关于沙姜猪蹄的正宗做法的答案我来给大家详细解答下。

沙姜猪蹄的正宗做法(沙姜猪脚是哪里的名菜)

猪蹄作为中国特有的美食,含有大量的胶原蛋白,脂肪的含量也比肥肉低,一直是猪蹄受人喜爱的原因。猪蹄一般都是用来红烧或者是卤制,但是今天的猪蹄就不一样啦,它会和沙姜一起制作,味道非常棒呢。

有人会问沙姜和生姜有区别吗?当然有啦,虽然味道上面没有上面区别,但是沙姜可以提鲜增香,生姜就做不到,沙姜比生姜更适合用于肉类食材的烹调,这便是广东人选择了沙姜来烹饪这道菜的原因之一。

准备需要的食材:沙姜二两、猪手一只要选那种不要太肥太油的、香菜一小把、红葱四个、醋两汤勺、花生油少许爆香用、冰块三四十块、料酒两汤勺、盐少量。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后将猪手切件放入锅中加水煮约20分钟,放入拍扁沙姜两块,料酒适量,这里放入少量的食盐,这样猪脚才会入味好吃呢。

步骤二:这里就是猪手不硬的关键啦,锅中加入两勺醋,再煮5到10分钟,用筷子戳一下,能戳进去即可。捞出用冷水清洗,然后沥干放入冰块,冷却10分钟,沥干。

步骤四:冰冻时同时起锅,放油爆香红葱片和剁碎的沙姜,同时用碗装三汤勺酱油和少许香菜,爆香后连油红葱和沙姜倒入酱油。最后把酱油碗内食材,倒入装有猪脚的碗即可。

这样一道鲜香爽口的沙姜猪蹄,就制作好啦,看着就非常的有食欲呢。喜欢吃猪蹄的朋友,可以试试用沙姜来制作哟。

准备需要的食材:1个新鲜西红柿,两颗香菇,一小块五花肉,1根菠菜,一人分两挂面,葱,姜,蒜,生抽,盐,白胡椒粉,花椒。

步骤一:将以上的所有食材准备好,然后烧热一壶水,用开水烫过之后的西红柿更容易去皮。西红柿去皮后切成西红柿丁。如果大家采用的是干香菇,俺就需要先放入水中泡发开来。

步骤二:鲜香菇直接用刀切成丁。五花肉切成适中的肉丁;菠菜择洗干净后,切成菠菜段。

步骤三:锅中少放油,油温到达三成热的时候,煸炒五花肉片。炒出肉色后,放入香菇丁,香菇的状态炒到看起来边缘有些焦即可。

步骤四:葱段,姜片,蒜瓣放进去进行炝锅。把一些西红柿丁放进锅中炒至出水分。西红柿汁在炝锅之后会渗出来。

步骤五:浇入一些生抽进行调色调味。放进去一些清水,水量根据所要煮的面的量来决定。开大火将汤汁煮开,食用盐,白胡椒粉调味。

步骤六:将小半打挂面放入锅中,放的时候要散开放,堆积到一起会粘锅,中间两次加凉水,再煮开。面煮得差不多时,放切好的菠菜段和西红柿丁,煮上一会儿。

步骤七:另外使用一口锅,把花椒爆香,做成花椒油。煮好的挂面上捞进碗中,放上一勺花椒油,加入菠菜,西红柿丁。来一勺浓浓的汤汁,炝锅面大功告成。

这碗炝锅面的色彩是极其丰富的,看着好吃,吃着更好吃呢,喜欢的朋友赶紧试试吧。

温馨提示:通过以上关于沙姜猪蹄,鲜香爽口,美味营养炝锅面,爽口好吃,味道棒内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。