锌对儿童大脑的作用(锌对脑子好吗)

导语：锌被称为“脑力之源”，建议：孩子多吃5种高锌食物，聪明记忆好

春暖花开，学生们迎来的新的学期，在这个越来越卷的学习环境中，是非常耗费脑力的，特别是正处于发育期的孩子来说，更要好好的补充营养，锌被称为“脑力之源”，如果身体缺锌，不仅胃口差，还会影响记忆力，建议：孩子多吃5种高锌食物，聪明记忆好。

一、青口贝

青口贝是常见的一种贝类海鲜，它还有丰富的DHA、欧米珈3、氨基酸、锌和硒等多种营养素，不仅可以促进新陈代谢，还能为人体和大脑活动提供有效的营养。

食材准备：青口贝 8只、芝士 4片、大蒜 4瓣、生抽 适量

把青口贝打开后清洗干净，用小刀小心的把粘在壳上的脏东西和足丝刮干净。

接下来准备蒜蓉酱。一小块黄油炒溶化，没有黄油可以用花生油、玉米油都行。把蒜蓉倒入锅里炒出香味，关火后放点生抽调味。生抽不要放太多，以免太咸把青口贝的鲜味抢掉了。

烤架上铺上一张锡纸。把青口摆放好，我买的是一片片正方形的芝士片，一片芝士对半剪开，先铺点蒜蓉在青口贝上，再盖上芝士片。

烤箱预热180°。把烤架放在中层，烤10分钟左右，芝士片溶化就差不多了。

二、口蘑

口蘑又称为白蘑、云盘蘑，味道鲜美，口感细嫩，锌含量更是猪肉的四倍，营养价值尤为丰富。口蘑的烹饪方式有很多，和肉片、虾仁、菌类或者其他蔬菜搭配着炒食或做汤都非常鲜美。

推荐食谱：【芦笋木耳炒口蘑】

食材准备：芦笋 一把、口蘑 250克、干木耳 3克、黑胡椒碎 少许、蚝油 1勺、盐 适量

口蘑很容易变色，所以买回来后尽快煮，不要放太久，把口蘑洗净后切成片。

芦笋洗净，切去比较老的部位，然后斜切成段。干木耳用温水泡发。小锅里烧开水，把口蘑和木耳倒进去煮1分钟后捞出沥干水备用。再准备几片大蒜。

炒锅热油，先放几片大蒜炒出香味，再把芦笋和木耳倒入锅里翻炒。因为芦笋和木耳已经焯过水，达到半熟的状态，所以这里不需要炒太久。

把口蘑倒入锅里翻炒，口蘑会析出水分，蘑菇片缩小，这时再放点蚝油、盐炒匀调味，最后撒上一些黑胡椒碎就可以装盘啦。

三、牛肉

在畜肉中，牛肉的锌含量要高于猪肉、羊肉，而且高蛋白、低脂肪，不仅可以增强体质，丰富的铁元素还可以预防贫血，非常适合孩子食用。

推荐食谱：【春笋炒牛肉】

食材准备：春笋 一个、牛肉 250克、淀粉 1勺、蚝油 1勺、生抽 少许、盐 少许、香葱 适量

把笋壳剥干净，用小刀削一下旁边比较硬的皮，接近笋根比较老的部位也切掉，然后将笋切成厚片，放入沸水中煮10分钟，捞出用冷水浸泡半小时。

牛肉逆着纹路切成片，放入淀粉、生抽抓匀，腌制着备用。

炒锅放油，先翻入生姜炒出香味，再把牛肉片倒入锅里铺开，煎至底部变色后把牛肉翻面，煎到八成熟后盛出备用。

把浸泡的的笋倒入锅里翻炒2分钟左右，再倒入牛肉片，一勺热水，放入蚝油炒匀，最后撒上一把葱段炒匀，鲜嫩美味的春笋炒牛肉就做好了。

四、核桃

核桃含有丰富的锌、不饱和脂肪酸、锰等营养素，可以为大脑提供养分，因此又被人们誉为“智慧之果”，适量的多吃核桃，可以使大脑更加健康。

推荐食谱：【凉拌木耳桃仁】

食材准备：菠菜 一把、干木耳 5克、核桃仁 适量、香醋 1勺、生抽 2勺、食盐 少许、蚝油 半勺、香油 1勺

如果买的是生的核桃仁，最好先清洗一下，然后放入炒锅或者烤炉烘烤5分钟左右，这样核桃才香。如果不想弄这一步，可以直接买那种即食的核桃。

干木耳的泡发率是很高的，所以别放多了，用温水把木耳泡至软嫩，然后放入沸水里，煮1分钟左右，木耳断生后捞出沥干水备用。菠菜洗净后放入锅中，焯水后捞出沥干水。

准备多点蒜蓉，炒锅热油，放蒜蓉煸炒出香味，然后关火，放入香醋、蚝油、生抽、香油、少许盐拌匀，尝一下味道，自己调整一下。

将菠菜、木耳、核桃放入盆中，倒入酱料，拌匀后就可以开吃啦。

五、燕麦

燕麦含有丰富的锌和膳食纤维、8种氨基酸、维生素E等多种营养，被誉为“全球十大健康食物”之一，大有裨益。和燕麦相比，将燕麦轧制而成的燕麦片食用起来更方便，也更受欢迎。买燕麦片时要注意，配料表上只有“燕麦”两字的，才是真正的燕麦片。

推荐食谱：【红薯燕麦粥】

食材：红薯 1个、燕麦 30克、冰糖 适量

大米洗净，加入米量6倍清水，大火煮开后转小火煮20分钟。把红薯去皮后切成小块，米粒膨胀后放入红薯。

做这个燕麦粥，根茎类的食材可以随时更换，红薯、紫薯、芋头、山药、南瓜都行。

再放入燕麦片，我用的是生燕麦，盖盖小火继续煮20分钟，红薯软绵，燕麦软糯后就可以了。如果用的是即食麦片，可以在红薯粥煮好后放入麦片，关火焖10分钟即可。

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