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冬天多吃胡萝卜剁成馅儿烙成大饼好吗(胡萝卜馅饼的家常做法窍门)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚冬天多吃胡萝卜,剁成馅儿烙成大饼,一拉一卷,皮薄馅鲜真馋人的相关问题?那么关于冬天多吃胡萝卜,剁成馅儿烙成大饼好吗的答案我来给大家详细解答下。

冬天多吃胡萝卜,剁成馅儿烙成大饼好吗(胡萝卜馅饼的家常做法窍门)

说来也奇怪,济南的冬天一直都是不太冷的状态,自从过了冬至之后冷空气是愈发的强烈,一直庆幸这个冬天终于不用穿秋裤的我还是乖乖的穿上了秋裤,天气冷,就想吃点儿热乎的。婆婆说附近新开了一家超市,她在家给我带娃让我去买菜,刚到超市就看到人山人海哦,大多是大爷大妈在抢购,原本自诩130斤的我还是能独当一面的,谁知道立马就败下阵来。

索性买一些胡萝卜赶紧回家烙一个馅饼儿,馅饼儿还是素馅儿的好吃,不油腻还下饭,喝上一碗胡辣汤,整个人都精神了。

素馅饼儿

所需食材:面粉500克、食盐3克、清水300毫升、食油适量

所需工具:电饼铛

第一步:准备一斤的面粉,用普通面粉或者高筋面粉都可以,高筋面粉效果更好一些。面粉里加入3克食盐,食盐主要是用来促进面粉的筋性,然后用300毫升的清水和成光滑的面团。

❤ 清水指凉水,或者用温水也可以,但是不要用温度较高的热水,水太烫会破坏面粉的筋性;

❤ 刚开始揉面揉不光滑可以就不要再揉了,这样很费力气,盖上保鲜膜饧上5分钟,等面团松弛了再揉,你会发现简单两下就能揉的特别光。

第二步:把揉好的面团放在案板上搓成长筒,下10个面剂,然后把每个面剂滚成小长条,放在刷了底油的盘子里,然后把长条放上去,表面再刷一层薄油去锁住面团的水分,上面覆盖一层保鲜膜让油分充分的浸入到面团里,饧上最少30分钟的时间。

❤ 油可以少涂一些但是饧面千万不要省略。

第三步:做馅饼儿我还是喜欢素馅的,好熟而且好操作。一大个胡萝卜洗干净擦成细丝,用盐腌10分钟杀出里面的水分,泡发的木耳切碎,再加入一些炒好晾凉的鸡蛋碎、鲜海米、放少许的食盐、香油调出味道就可以。

第四步:案板上薄薄的刷上一些油,先取出来一个饧好的面剂,用擀面杖擀成一头宽一头窄的形状,尽量擀的薄一些,擀好 之后在大头的一端放上馅料,然后开始叠加卷起来,收口处摁在下面,按扁。

❤ 取出来面剂操作的时候,其他的面剂继续用保鲜膜盖上保存。

第五步:把所有的面剂都整理好之后,电饼铛预热好之后刷油,多刷一些油烙出来好看,把饼胚放进去,轻轻用手按一按整理形状,烙到底面定型之后翻面,一直烙到两面金黄,边缘处透明,饼鼓起按压可以快速回弹就熟了。

刚烙好的素馅饼超级好吃,热热乎乎、松松软软的,轻轻撕开里面是满满的馅,大冷天吃上一两块儿馅饼,喝一碗热气腾腾的胡辣汤最合适了。

我是美食二哈,如果你有想吃的想做的都可以留言给我哦。

温馨提示:通过以上关于冬天多吃胡萝卜,剁成馅儿烙成大饼,一拉一卷,皮薄馅鲜真馋人内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。