老母鸡汤怎么炖有营养窍门(老母鸡汤怎么炖好喝又营养食品)

在生活中，很多人可能想了解和弄清楚老母鸡汤这样炖才好喝，鸡肉嫩滑，汤汁鲜美不腻，滋补又暖身的相关问题？那么关于老母鸡汤怎么炖最有营养窍门的答案我来给大家详细解答下。

冬天温度低，正是煲汤的好季节，冬季煲汤，既能驱寒暖胃，又能让人胃口大开，真的是一举两得。

说到煲汤，不得不提广东人，那是他们的最爱，吃饭没有汤，那就是对广东人的不尊重。

广式煲汤有几个讲究的地方：第一是食材一定要新鲜 ，第二是一定要小火慢熬，慢火才能熬出靓汤，第三是中途不能加水，加水汤汁就没有那么鲜香了。

今天我们就分享一道广式养生汤：常喝能增强体质，提高免疫力，做法超简单

食材:新鲜老母鸡一只，2-3斤即可，太大了油多不好吃

辅料：

羊肚菌：2-3个

干香菇：2-3个，用来增香

一把茶树菇，

几片玉竹

一小把红莲子

几瓣百合

宁夏特级枸杞

把除枸杞之外的食材放到清水里多清洗几遍，清洗干净后备用。

第一步：把老母鸡清洗干净后剁块，煲汤为什么要用老母鸡而不用仔鸡呢？这是因为老母鸡生长周期长，肉质紧实，慢熬才能熬出它的营养来，而仔鸡肉质细嫩，更适合炒着吃。

其实科学的说，仔鸡比老母鸡更有营养，鸡肉的营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少，所以仔鸡的肉营养价值高。者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。

把剁好的鸡肉冷水下锅，加几片姜片，大火烧开焯水一遍

水开后两分钟捞出来，放到流水下冲洗一下，把浮沫冲洗干净，然后用清水清洗干净

第二步：准备一个砂锅或者炖锅，把鸡肉放入砂锅，其它食材羊肚菌，干香菇，茶树菇，玉竹，红莲子，百合也放进来，然后倒入足量的清水，注意，一定要倒入足量的水。

盖上盖子，大火烧开，水开后转小火慢炖2个小时。

煲汤的时间，我们把枸杞淘洗干净

2个小时后，打开盖子，把洗干净的枸杞放入，把鸡汤上面的油撇去不要，因为喝汤油太多会长脂肪，影响营养的吸收。

然后盖上盖子，再小火慢炖10分钟。10分钟后，打开盖子，调入适量的食盐，我们这道好喝的老母鸡汤就煲好了。冬天喝上一碗，营养滋补，暖心又暖胃，还能提高免疫力。

广式炖鸡一般加香料很少，广东人注重食材的原汁原味和鲜香的味道。

总结一下：

鸡汤就做好了，鸡汤文来了：

人生没有彩排，每一场都是直播

岁月不可重来，每一刻都贵比黄金

失去的就让它过去，最重要的是抓住现在

1.炖鸡最好用老母鸡，不要用仔鸡，因为仔鸡肉质细嫩，不适合长时间熬炖。

2.炖煮鸡肉不要用大火，一定更要用小火，这样才能把鸡肉的营养熬出来，大火会破坏鸡肉的蛋白质，影响鸡肉的口感。所谓的“慢火靓汤”就是这个意思。枸杞要最后放入。

温馨提示：通过以上关于老母鸡汤这样炖才好喝，鸡肉嫩滑，汤汁鲜美不腻，滋补又暖身内容介绍后，相信大家有新的了解，更希望可以对你有所帮助。