搜索
写经验 领红包
 > 美食

中秋螃蟹怎么烹饪好吃(中秋节螃蟹蒸多久)

在生活中,很多人可能想了解和弄清楚中秋节夜要吃螃蟹,这样蒸出来的螃蟹不掉爪、不流黄的相关问题?那么关于中秋螃蟹怎么烹饪好吃的答案我来给大家详细解答下。

中秋节除了月饼,又肥又大的螃蟹也是餐桌上必不可少的一道大餐。“秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来”。说的就是每年立秋之后,螃蟹黄满膏肥,吃螃蟹,绝对是一种季节性的享受。螃蟹不仅美味,营养价值也十分高,尤其是蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍。食用螃蟹时要搭配姜醋汁,这样不仅能去腥还能突出蟹肉的鲜美,而且姜的热性还能驱除蟹的寒气。

吃螃蟹,最爱的就是那一口鲜美!最经典的吃法就是清蒸,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味!而蒸也是有诀窍的,关键是捆绑、仰身蒸,腿不掉,黄不流!把蟹肚子朝上来蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。蒸时要用绳子绑牢,这是为了不让蟹受热后乱爬乱逃,挣脱蟹脚,致使蟹油流失。

【材料】:大闸蟹 7只、姜 适量、香醋 2汤匙、糖 1茶匙、酱油 半汤匙、

【做法】:

1、开着自来水用牙刷把蟹洗干净;

2、蒸锅里注入适量清水,洗好的蟹肚子朝上放入蒸锅;(这样蒸的时候蟹黄油正好被蟹盖接住,不至于浪费)

3、在每个蟹上放1片生姜;

4、生姜切末并调入白糖和醋,拌匀成姜醋蘸汁(蟹性寒,姜的热性还能驱除蟹的寒气)将调味料与蟹一起蒸。

5、盖上锅盖大火烧开后蒸20分钟左右;

6、出锅后后解开捆蟹的绳子,装入盘中食用。

【小提示】:蒸螃蟹的时候个人建议冷水上锅,这样蒸的过程中水温是逐渐升高的,螃蟹不会因为突然巨热而挣扎。

温馨提示:通过以上关于中秋节夜要吃螃蟹,这样蒸出来的螃蟹不掉爪、不流黄内容介绍后,相信大家有新的了解,更希望可以对你有所帮助。